Datľová pasta: sladká náhrada cukru, ktorá poteší zdravím aj chuťou

Prečo sa oplatí zaradiť ju do jedálnička

Datle patria medzi ovocie, ktoré je prirodzene veľmi sladké, no zároveň bohaté na vlákninu a minerály. Keď sa rozmixujú s trochou vody, vznikne hustá hmota – datľová pasta. Táto jednoduchá ingrediencia si získava čoraz viac priaznivcov, pretože dokáže nahradiť cukor, med či sirupy, a pritom telu prináša niečo navyše.

Ešte pred pár rokmi ste ju našli najmä v receptoch pre vegánov alebo v raw kuchyni. Dnes ju bežne používajú ľudia, ktorí chcú jesť chutne, no zároveň sa vyhnúť rafinovanému cukru. Hodí sa do smoothie, koláčov, raňajkových kaší, ale prekvapivo aj do omáčok a dressingov.

Čo robí datľovú pastu výnimočnou

• Jednoduché zloženie – iba datle a voda.

• Nízky glykemický index – energia sa uvoľňuje postupne.

• Výživové benefity – obsahuje vlákninu, draslík, horčík aj železo.

• Praktickosť – v chladničke vydrží celé týždne.

V porovnaní s bielym cukrom nezaťažuje organizmus prudkými výkyvmi glykémie a zasýti na dlhšie. Aj preto je obľúbená u športovcov, ale aj rodičov, ktorí nechcú, aby deti jedli priveľa sladkostí z rafinovaného cukru.

Ako si pripraviť datľovú pastu doma

Príprava je taká jednoduchá, že vás možno až prekvapí:

Ingrediencie:

• 200 g sušených datlí bez kôstok

• asi 100 ml horúcej vody

Postup:

1. Datle zalejte horúcou vodou a nechajte zmäknúť.

2. Rozmixujte ich do hladkej hmoty, podľa potreby pridajte ešte trochu vody.

3. Pastu uchovajte v zaváracom pohári v chladničke.

Takto pripravená vám vydrží niekoľko týždňov a využijete ju od sladkých dezertov až po slané jedlá.

Recepty, ktoré stoja za vyskúšanie

Energetické guľky bez cukru

Zmes ovsených vločiek, kokosu, datľovej pasty a arašidového masla vytvarujte do malých guličiek a nechajte stuhnúť v chladničke. Obaliť ich môžete napríklad v kakau alebo sezame.

Jogurtová miska s ovocím

Do bieleho jogurtu vmiešajte lyžičku datľovej pasty, pridajte čerstvé ovocie, orechy či granolu a máte rýchle, výživné a sladké raňajky bez cukru.

Domáca granola

Ovsené vločky, orechy a semienka premiešajte s trochou kokosového oleja a datľovej pasty. Dochutíte škoricou a upečte dozlatista. Výsledkom je voňavá chrumkavá granola.

Dressing s datľovou pastou

Ak chcete šalátu dodať originálnu chuť, zmiešajte datľovú pastu s balzamikom, horčicou a olivovým olejom. Sladká zložka krásne vyváži kyslé a pikantné tóny.

Skúsenosti a výhody v praxi

Mnohí ľudia, ktorí začali datľovú pastu používať namiesto cukru, hovoria, že sa im znížili chute na sladké a cítia sa energickejší. Pravidelná konzumácia datlí sa spája aj s vyšším príjmom antioxidantov, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom a podporujú obranyschopnosť organizmu.

Tipy do kuchyne

• Pri pečení nahraďte cukor pastou v pomere 1:1, ale znížte množstvo tekutín.

• Do krémov či polevy ju môžete zmiešať s kokosovým mliekom pre jemnú textúru.

• Na zdravú zmrzlinu stačí zmixovať pastu s banánom a kakaom.

• Pre deti pripravíte chutné lievance osladené pastou, poliate jogurtom a ovocím.

Záver: sladidlo, ktoré dáva zmysel

Datľová pasta je dôkazom, že sladké môže byť aj zdravé. Jej príprava je jednoduchá, skladovanie nenáročné a využitie široké – od raňajok po večeru. Nie je to krátkodobý trend, ale návrat k prirodzeným surovinám, ktoré prospievajú telu aj chuti.

Ak ju ešte nepoznáte, určite stojí za to dať jej šancu.