Dedove dokonalé chlebíčky: Hermelínové, salámové a vajíčkové so šunkou

Ak existuje niečo, čo sa neodmysliteľne spája s českou (a dnes už aj slovenskou) kuchyňou, sú to obložené chlebíčky. Na žiadnom sviatočnom stole počas Vianoc, Silvestra či rodinnej oslavy nechýbajú tieto malé, no chuťovo dokonalé dobroty. A hoci ich kombinácií existuje nespočetné množstvo, tie najtradičnejšie majú svoj nezameniteľný šarm a chuť, ktorá nikdy neomrzí.

V nasledujúcich riadkoch sa pozrieme na tri klasiky, ktoré dedko pripravuje ako z učebnice – hermelínové, sypané salámové a vajíčkové so šunkou. Ak ich pripravíte podľa týchto postupov, na stole neostane ani omrvinka.

Hermelínové chlebíčky – pre tých, čo nemusia majonézový šalát

Hoci hermelínové chlebíčky nepatria medzi úplne najtradičnejšie, stali sa modernou klasikou. Sú ideálne pre tých, ktorí nechcú ťažký zemiakový šalát, no stále si chcú dopriať bohatú chuť a lahodnú textúru.

Na prípravu potrebujete:

• chlebíčkovú veku,

• hlávkový šalát,

• hermelín,

• paradajky,

• pažítku.

Postup:
Najskôr si pripravte hermelínový šalát, ktorý bude základom. Rozdrvte alebo nakrájajte hermelín nadrobno, pridajte k nemu nakrájanú červenú papriku, pár kociek jemného salámu, nasekanú šalotku a varené vajíčka. Všetko zmiešajte s majonézou, osoľte, okoreňte a premiešajte, aby vznikla hladká a krémová zmes.

Veku nakrájajte na plátky, natrite pripravenou hermelínovou nátierkou a ozdobte listom šalátu, kúskom hermelínu, polovickou cherry paradajky a čerstvou pažítkou. Takto pripravené chlebíčky sú krásne na pohľad a chuťovo mimoriadne bohaté – jemne pikantné, krémové a svieže zároveň.

Salámové chlebíčky – poctivá klasika na každej oslave

Bez salámového chlebíčka by nebola žiadna oslava kompletná. Tento typ patrí medzi najobľúbenejšie retro dobroty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu.

Budete potrebovať:

• domáci zemiakový šalát,

• asi 200 g mäkkého salámu (napr. Gothaj),

• sterilizované uhorky,

• červenú papriku,

• majonézu,

• čerstvú petržlenovú vňať.

Postup:
Salám nastrúhajte na hrubom strúhadle. Plátky veky natrite zemiakovým šalátom a vrch bohato posypte nastrúhaným salámom. Na záver pridajte prúžok papriky, vejárovito narezanú sterilizovanú uhorku a trochu majonézy. Ozdobte vetvičkou petržlenovej vňate.

Výsledok? Chlebíček, ktorý kombinuje jemnosť šalátu, slanosť salámu a sviežosť zeleniny – jednoducho chuť detstva, ktorú si každý rád zopakuje.

Vajíčkové chlebíčky so šunkou – nestarnúca elegancia

Tento typ chlebíčkov je neodmysliteľnou súčasťou sviatočných stolov. Jemná kombinácia vajíčka, šunky a majonézového prelivu nikdy nesklame.

Potrebujete:

• 10 plátkov veky,

• 10 plátkov kvalitnej šunky,

• 5 vajec uvarených natvrdo,

• zvyšok zemiakového šalátu (napr. z Vianoc),

• sterilizované uhorky,

• kúsky kapie na ozdobu.

Na majonézový preliv:

• 150 ml majonézy,

• 2 lyžice nálevu z uhoriek,

• ½ lyžičky želatíny v prášku,

• 5 lyžičiek horúcej vody,

• štipku soli, čierneho korenia a trošku cukru.

Postup:
Na plátky veky rozotrite vrstvu zemiakového šalátu. Na jednu polovicu položte polovičku vajíčka, na druhú zrolovaný plátok šunky. Potom ozdobte kolieskom uhorky, kúskom kapie a petržlenovou vňaťou.

Na záver všetko prelejte pripraveným majonézovým prelivom, ktorý dodá lesk a jemnú chuť. Pre ešte lepší efekt nechajte chlebíčky krátko stuhnúť v chladničke – budú sa potom krásne servírovať a držať tvar.

Dedkov tip na záver

Ak chcete, aby vaše chlebíčky pôsobili ako z vitríny v lahôdkach, dbajte na čistý a precízny vzhľad – ingrediencie ukladajte symetricky, používajte čerstvé bylinky a vyhýbajte sa presýteniu majonézou. Menej je niekedy viac, hlavne ak chcete, aby vynikla chuť jednotlivých surovín.

Takto pripravené chlebíčky sú nielen chuťovo výborné, ale aj oku lahodiace. Sú symbolom poctivej domácej kuchyne, ktorú milovali naši starí rodičia – a ktorá si právom zaslúži miesto aj na modernom sviatočnom stole.