Domáca BBQ omáčka: Výborný doplnok ku grilovanému mäsu, hranolkám aj pečenej zelenine

BBQ omáčka patrí medzi stálice každej poriadnej grilovačky. Jej výrazná chuť sa hodí nielen k šťavnatým rebrám či steakom, ale aj ako dip k domácim hranolkám alebo pečenej koreňovej zelenine. Hoci je bežne dostupná v obchodoch, domáca verzia má niekoľko výhod – stojí menej, poznáte jej zloženie a môžete si ju prispôsobiť presne podľa svojich chuťových preferencií.

Táto omáčka s príjemne sladkastou a jemne pikantnou chuťou perfektne doplní bravčové aj hovädzie mäso. Vyskúšať ju môžete aj ako základ do burgrov alebo sendvičov. Jej príprava nezaberie viac ako štvrťhodinu a v chladničke vydrží niekoľko dní bez problémov.

Recept: Ako si uvariť vlastnú BBQ omáčku

Každý kuchár má na túto omáčku trochu iný recept – niekto do nej pridáva ovocný základ ako slivkový lekvár, iný zasa nedá dopustiť na poriadnu dávku chilli alebo trochu alkoholu pre zaujímavejší nádych. Nasledujúci recept je vyvážený a ponúka všetko v správnej miere – sladké, kyslé, slané aj pikantné tóny.

Čo budete potrebovať:

• ½ šálky paradajkového kečupu alebo hustého pretlaku

• 1 polievková lyžica medu

• 2 lyžice trstinového cukru

• 1 lyžica worcestrovej omáčky

• 1 čajová lyžička sójovej omáčky

• 1 až 2 lyžičky vínneho octu (bieleho alebo červeného)

• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia

• ½ lyžičky sušeného cesnaku alebo 1 strúčik čerstvého, pretlačeného

• ¼ lyžičky soli

• 1 lyžica najemno nasekanej cibule

• štipka sušeného chilli (podľa chuti)

Postup prípravy:

1. Všetky suroviny vložte do menšieho hrnca a dobre premiešajte.

2. Za občasného miešania varte na miernom plameni približne 15 minút. Omáčka by mala postupne zhustnúť a získať hladkú konzistenciu.

3. Po dovarení nechajte omáčku vychladnúť a uchovávajte ju v uzavretej nádobe v chladničke.

Tip na záver

Domáca BBQ omáčka je výborným spôsobom, ako jedlu dodať osobitý charakter. Experimentujte – môžete ju urobiť ostrejšiu, dymovejšiu alebo jemnejšiu podľa toho, čo vám chutí. Skvelo sa hodí nielen k mäsu, ale aj k BOSORKA príchuť do jedálriánskym alternatívam alebo ako dip na párty.