Domáca jablková výživa s pudingom: jednoduchá maškrta, ktorá nikdy nesklame

Ak hľadáš desiatu, ktorá poteší deti a zároveň neurazí ani dospelých, jablková výživa je stávka na istotu. Spojenie prirodzene sladkých jabĺk, jemnej konzistencie a vône korenia vytvorí pochúťku, ktorú zvládne pripraviť každý. A ak do nej pridáš puding, získa ešte lahodnejšiu chuť aj hustotu.

Prečo sa oplatí pripraviť si výživu doma

Hotová jablková výživa z obchodu síce ušetrí čas, no doma vyrobená má jednoznačné plusy – presne vieš, čo obsahuje. Nemusíš sa obávať pridaného cukru či konzervantov a chuť si doladíš podľa seba. Navyše je vhodná pre všetkých – od malých detí cez seniorov až po ľudí so špeciálnou diétou.

Aké jablká použiť

Najlepšie výsledky dosiahneš, ak skombinuješ sladšie aj jemne kyslasté odrody. Pyré bude mať vyváženú chuť, peknú vôňu a správnu hustotu vďaka prirodzenému pektínu, ktorý sa v jablkách nachádza. Plody musia byť zrelé, pevné a bez poškodení. Múčnaté typy dodajú hladkosť, aromatické zasa zvýraznia chuť.

Jablká sa navyše dajú zohnať počas celého roka, takže výživu si môžeš pripraviť kedykoľvek. Ak máš nadbytok z úrody, je to ideálny spôsob, ako ich spracovať a uskladniť na zimu.

Tipy, ako výživu využiť

Základ tvorí jablko, trocha vody a citrónová šťava. Dochutiť sa dá škoricou, vanilkou či badiánom. Niektorí pridávajú aj pudingový prášok – ten výživu zahustí a dodá jej krémovú štruktúru.

Pyré je výborné len tak samotné, ale má množstvo ďalších využití:

• zamiešaj ho do jogurtu alebo tvarohu,

• použi ho do raňajkovej kaše či koláčového cesta,

• potri ním palacinky, lievance alebo lokše,

• pridaj ho do bábovky, muffinov či perníka.

V niektorých krajinách sa jablková výživa dokonca podáva k slaným jedlám – napríklad k zemiakovým plackám alebo cisárskemu trhancu.

Postup prípravy klasickej jablkovej výživy

1. Umyté jablká ošúp (alebo nechaj šupku pre viac vlákniny), odstráň jadrovníky a nakrájaj na kúsky.

2. Pokvapkaj citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

3. Podľa chuti môžeš dosladiť medom, sirupom alebo cukrom.

4. Vlož ich do hrnca s trochou vody, prikry a nechaj dusiť do mäkka.

5. Občas premiešaj, aby sa neprichytili.

6. Rozmixuj – buď na hladké pyré, alebo nechaj drobné kúsky.

7. Ak je zmes riedka, ešte ju povar bez pokrievky, aby sa odparila voda.

8. Horúce pyré nalož do pohárov, uzavri a otoč hore dnom, kým nevychladne. Môžeš aj sterilizovať (20 minút pri 80 °C) alebo zamraziť.

Jablková výživa s vanilkovým pudingom

Jednou z najobľúbenejších variácií je verzia s pudingom. Puding dodá nielen hustotu, ale aj jemnú vanilkovú chuť.

Potrebuješ:

• 2,75 kg jabĺk

• 500 g cukru

• 1,25 l vody

• 2 balíčky vanilkového pudingu

Postup:

1. Ošúpané a očistené jablká nakrájaj alebo nastrúhaj – malo by ich byť približne 2,5 kg.

2. V hrnci ich zasyp cukrom, zalej litrom vody a povar, kým sa nerozvaria.

3. V zvyšnej vode rozmiešaj puding a vlej ho do horúcej zmesi. Var ešte 2–3 minúty, aby zhustla.

4. Rozmixuj na hladko, naplň poháre, utrite ich hrdlá a uzavri viečkami.

5. Sterilizuj 20 minút pri 80 °C.

Výsledkom je lahodná, voňavá a praktická zásoba, ktorú oceníš nielen pri rýchlej desiate, ale aj pri pečení či príprave sladkých jedál.