Domáca pizza bez čakania: chrumkavý základ pripravený za pol hodiny

Máte chuť na pizzu, ale predstava dlhého kysnutia cesta vás odrádza? Existuje jednoduché riešenie – nekysnuté cesto bez droždia. Pripravené je doslova za pár minút, výborne sa s ním pracuje a výsledkom je tenký, no pritom vláčny základ, ktorý si rozumie s akoukoľvek oblohou.

Prečo dať šancu cestu bez droždia

Tradičná talianska pizza sa spája s dlhým kysnutím, ktoré zabezpečí typickú arómu a štruktúru. To však znamená aj čakanie, kým cesto zdvojnásobí objem – a nie vždy máme čas ani chuť čakať.

Rýchla alternatíva bez kysnutia šetrí nielen čas, ale aj nervy. Netreba riešiť, či je droždie ešte čerstvé, aká je teplota tekutín, ani sledovať, koľko minút má cesto odpočívať. Stačí zmiešať pár základných ingrediencií, rukami ich spojiť do hladkej hmoty a hneď sa dá váľať.

Ako sa o nadýchanosť postará prášok do pečiva

Prášok do pečiva má v tomto recepte kľúčovú úlohu. Počas pečenia uvoľňuje malé bublinky, ktoré cesto jemne nadvihnú a postarajú sa o ľahkú, ale pevnú štruktúru.

Samozrejme, chuťovo nebude také isté ako kysnuté cesto s droždím, ktoré má charakteristický nádych kyslosti. No na rýchlu domácu večeru alebo improvizovanú oslavu je táto verzia úplne ideálna. Navyše sa s cestom manipuluje veľmi jednoducho, takže sa hodí aj pre tých, ktorí s pečením pizze len začínajú.

Výsledná štruktúra a kombinovanie chutí

Cesto bez kysnutia býva po upečení tenké a chrumkavé, takže unesie aj bohatú vrstvu syra či zeleniny bez toho, aby sa prehýbalo. Je skvelým základom na klasiku s paradajkovým základom, salámou a syrom, ale aj na ľahšie zeleninové variácie.

Ak máte radšej vyšší a mäkší základ, stačí ho nevyvaľkať úplne na tenko a dopriať mu v rúre pár minút navyše. Takto získate hutnejšie cesto, ktoré pripomína focacciu.

Najväčšie plus? Rýchlosť

Celý proces od prípravy surovín až po vloženie plechu do rúry zaberie len pár minút. Netreba dlhé miesenie ani žiadne špeciálne techniky – cesto sa spojí rýchlo a bez námahy.

Preto je recept skvelou voľbou pre večery, keď chcete uvariť niečo chutné a sýte, no nemáte veľa času. Deti vám s prípravou ochotne pomôžu – či už pri váľaní cesta, alebo pri rozkladaní oblohy.

Recept na rýchlu domácu pizzu

Suroviny na cesto:

• 300 g hladkej múky

• 7 g prášku do pečiva

• 1/2 lyžičky soli

• 2 lyžice oleja

• 150–200 ml mlieka alebo vody

Na oblohu:

• 4 lyžice kečupu

• 1 lyžica oleja

• korenie na pizzu podľa chuti

• trochu póru

• 100 g salámy

• polovica čerstvej papriky

• 2–3 vajcia

• 100 g syra

Postup prípravy:

1. Do misy nasypte múku, soľ a prášok do pečiva. Pridajte olej a postupne prilievajte tekutinu, kým nevznikne hladké cesto.

2. Rúru zapnite na 200 °C. Cesto vyvaľkajte do tvaru placky a preneste na plech potretý olejom.

3. Kečup zmiešajte s olejom a korením a potrite ním základ.

4. Naukladajte salámu, zeleninu a iné prísady podľa chuti. Vajcia rozšľahajte s trochou kečupu a rozlejte po povrchu.

5. Pečte približne 15 minút. Potom posypte syrom a nechajte ešte 5 minút zapiecť.

 Tip: Ak hľadáte ešte jednoduchšiu verziu, skúste kombináciu kečup – syr – kukurica – šampiňóny – saláma.