Domáca vianočka bez váženia – hotová expresne, nadýchaná a voňavá

Len málo tradičných koláčov sa u nás teší takej obľube ako vianočka. Tento pletený symbol Vianoc má za sebou dlhú a zaujímavú históriu, ktorá siaha až do stredoveku. No ak si myslíte, že jej príprava je zložitá, čaká vás príjemné prekvapenie.
Vianočku si môžete pripraviť aj bez váženia, len na hrnčeky, a výsledok bude rovnako skvelý – voňavý, mäkučký a nadýchaný ako obláčik. A hlavne – bez stresu a „na poslednú chvíľu“.

Vianočka – sladká legenda s históriou

Tradičná vianočka, alebo ako sa kedysi hovorilo „húska“ či „calta“, bola symbolom hojnosti, rodiny a prichádzajúcich sviatkov. V starších dobách ju piekli iba skúsené gazdinky a jej tvar aj počet prameňov mali symbolický význam – pripomínali Božie narodenie, život a rodinné puto.

Správna vianočka sa podľa tradície pletie z deviatich prameňov, no len málo ľudí dnes túto techniku ovláda. Preto sa bežne pečú aj jednoduchšie verzie – zo šiestich, štyroch alebo troch prameňov. Ak sa však chcete priblížiť klasike, môžete si pomôcť malým trikom: urobte si vianočku ako pyramídu – spodok zo štyroch prameňov, stred z troch a vrch z dvoch.
Aby držala tvar, odporúča sa ju pred pečením prepichnúť špajdľami, ktoré po upečení jednoducho vytiahnete.

Rýchla vianočka bez váženia – ideálna aj pre začiatočníkov

Ak vás desí myšlienka dlhého miesenia alebo pletenia, nezúfajte. Táto verzia je rýchla, jednoduchá a úplne spoľahlivá.
Navyše, vďaka „hrnčekovému“ systému sa nemusíte trápiť s váhou – stačí vám obyčajný hrnček. Výsledok? Perfektná domáca vianočka, ktorá hravo predčí aj tú z obchodu.

Tento recept si zamilujú aj tí, ktorí pečú len občas. Cesto je poddajné, nelepí sa a krásne vonia po masle. Ak chcete vidieť celý postup v praxi, na YouTube kanáli „Taká obyčajná žienka domáca“ nájdete video, kde autorka ukazuje celý proces krok za krokom.

Ako na to: postup prípravy

1. Pripravte si kvások
Do misky vlejte 1 hrnček vlažného mlieka, pridajte 3 lyžice cukru, 1 kopcovitú lyžicu hladkej múky a pol kocky čerstvého droždia (alebo 1 balíček sušeného). Všetko premiešajte na riedku kašu, jemne poprášte múkou a prikryte utierkou.
Misku položte na teplé miesto – asi po 10–15 minútach sa kvások krásne napení a zdvojnásobí svoj objem.

2. Pripravte cesto
Do kvásku pridajte 2 hrnčeky hladkej múky, 1 hrnček polohrubej, štipku soli, 5 lyžičiek roztopeného masla a jedno rozšľahané vajce.
Cesto premiešajte vareškou a keď sa začne spájať do bochníka, premiestnite ho na dosku posypanú múkou. Ručne ho vymieste – kým nebude hladké, pružné a nelepivé.

Pre ešte bohatšiu chuť môžete do cesta pridať hrozienka, posekané mandle alebo nastrúhanú citrónovú kôru – dodajú mu sviežosť a sviatočnú vôňu.

Hrnčeková vianočka z troch prameňov

Hotové cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Každú rozvaľkajte v dlaniach najskôr na guľku a potom na dlhý prameň. Z týchto troch prameňov upleťte jednoduchý cop – začiatok aj koniec zahnite dospodu, aby sa nerozpletal.

Vianočku položte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ju v teple podkysnúť aspoň 10–15 minút.
Medzitým si predhrejte rúru na 170 °C.

Dokončenie a pečenie

Pred vložením do rúry vianočku potrite rozšľahaným vajcom s lyžicou mlieka – vďaka tomu získa krásne zlatistú farbu. Navrch posypte mandľovými lupienkami a dajte piecť približne 25 minút.

Po upečení vyskúšajte špajdľou – ak sa na ňu nič nelepí, môžete ju vybrať.
Vianočku nechajte vychladnúť na mriežke, aby sa nezaparila, a až potom ju krájajte.

Tip na záver

Ak chcete, aby bola vianočka ešte nadýchanejšia, pridajte do cesta lyžičku rumu alebo vanilkového extraktu. Krásne prevonia celý dom a pečivo bude mať nezameniteľnú chuť.

Domáca vianočka upečená z lásky má svoje čaro – je mäkká, voňavá a s maslom a džemom chutí doslova ako z rozprávky.
A čo je najlepšie – zvládnete ju aj na poslednú chvíľu pred Vianocami, bez váženia, stresu a dlhých príprav.