Domáce koreninové zmesi: jednoduché riešenie, ak viete, čo do nich patrí

Hotové zmesi korenia sú síce pohodlné, no nie každý im dôveruje.

Ľudia, ktorí si potrpia na kvalitu surovín alebo musia riešiť potravinové alergie, čoraz častejšie siahajú po vlastnej výrobe. Domáce miešanie korenín dáva istotu v tom, čo presne jete – bez skrytých prísad a zbytočných náhrad.

Základom je poznať zloženie jednotlivých zmesí. Keď ho máte, môžete si korenie namiešať presne podľa svojich chutí. Pomery si upravujete sami, rovnako ako kvalitu použitých surovín a spôsob ich skladovania. Práve v tom spočíva hlavná výhoda domácich koreninových kombinácií.

Nižšie nájdete prehľad obľúbených druhov zmesí, ktoré si viete bez problémov pripraviť aj doma. Množstvo jednotlivých zložiek si však vždy prispôsobte vlastným preferenciám.

Inšpirácia na domáce zmesi korenia

• Perníková zmes
  Klasika, ktorá sa nehodí len na vianočné perníčky. Výborne funguje aj v perníku pečenom na plechu alebo ako základ perníkového sirupu do obľúbeného latté.
• Zmes na grilovanie
  Univerzálne korenie, ktoré využijete počas celého roka. Hodí sa na pečené kura, mäsové špízy aj iné grilované alebo pečené jedlá.
• Zabíjačková zmes
  Tradičné korenie, ktoré nájde uplatnenie najmä v období zabíjačiek. Skvelo však dochutí aj akýkoľvek pokrm z bravčového mäsa.
• Divoká (poľovnícka) zmes
  Ideálna pre jedlá zo zveriny alebo recepty pripravované „na spôsob zveriny“. Výrazne zlepší chuť aj jemnejších druhov mäsa, ako je kura či králik.
• Korenie do chleba
  Ak pečiete domáci chlieb, táto zmes dodá bochníkom typickú vôňu a chuť, ktorá sa bude šíriť celým domom.
• Zmes do polievok
  Vlastné polievkové korenie vám umožní vyhnúť sa kupovaným výrobkom, ktoré často obsahujú hlavne soľ. Využijete ho aj na dochutenie zeleninových a syrových jedál. Zároveň tak máte pod kontrolou kvalitu použitých surovín.
• Zmes piatich vôní (chutí)
  Typická pre ázijskú kuchyňu, najmä čínsku. Objavuje sa v mnohých ázijských receptoch a dodáva jedlám charakteristickú arómu.
• Korenie na čínske jedlá
  Keďže varenie po čínsky býva rýchle, vlastná zmes vám ušetrí čas pri dochucovaní a zjednoduší prípravu jedál.
• Garam masala
  Tradičná indická kombinácia korenín, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál z tohto regiónu.
• Provensálska zmes
  Typická bylinková kombinácia pre stredomorskú kuchyňu. Využijete ju nielen pri francúzskych receptoch, ale aj pri mnohých iných pokrmoch.