Domáce kung pao: Lahodný ázijský pokrm, ktorý zvládnete aj vy

Kung pao je jedným z najobľúbenejších ázijských jedál, ktoré sa v našich končinách teší veľkej popularite. Často ho poznáme z reštaurácií a bistier, no pripraviť si ho doma vôbec nie je náročné. S pár základnými surovinami si môžete vychutnať túto delikatesu aj v pohodlí vlastnej kuchyne.

Kung pao nemusí byť len s kuracím mäsom

Najčastejšie sa kung pao pripravuje z kuracích pŕs, ale ak preferujete inú verziu, môžete ho skúsiť s hovädzím mäsom, tofu alebo dokonca s opečeným karfiolom. Nech už zvolíte akúkoľvek variantu, dôležité je mäso (alebo zeleninu) nechať dobre marinovať, aby pokrm získal tú správnu chuť.

Ingrediencie na štyri porcie

Na prípravu lahodného kung pao budete potrebovať:

• 3 lyžice saké alebo suchého bieleho vína
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice solamylu (kukuričný škrob)
• 450 g kuracích pŕs
• 2 lyžičky octu
• 2 lyžičky trstinového cukru
• 4 jarné cibuľky
• 1 strúčik cesnaku
• 100 g nesolených arašidov
• Soľ podľa potreby

Ako pripraviť kung pao krok za krokom

1. Príprava marinády

V miske zmiešajte lyžicu saké, sójovej omáčky a olivového oleja. Pridajte solamyl rozpustený v troške vody a dobre premiešajte.

2. Marinovanie mäsa

Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky a vložte do pripravenej marinády. Nechajte ich odležať v chladničke aspoň 30 minút, aby sa do mäsa vsiakli všetky chute.

3. Omáčka na dochutenie

Zvyšné saké, sójovú omáčku, olivový olej a solamyl zmiešajte v samostatnej miske. Pridajte ocot, trstinový cukor a rozpučený cesnak. Do omáčky vmiešajte nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku a celé arašidy.

4. Opečenie mäsa

Na rozpálenej panvici s trochou oleja orestujte kuracie kúsky dozlatista.

5. Spojenie s omáčkou

Keď je mäso hotové, prilejte pripravenú omáčku a krátko povarte, kým mierne nezhustne.

6. Finálne dochutenie a servírovanie

Nakoniec dochuťte podľa potreby soľou a podávajte s voňavou jasmínovou ryžou guľatou Mánya.

Tip na autentickú chuť

Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do omáčky sušené chilli papričky alebo kvapku sezamového oleja. Tieto ingrediencie dodajú kung pao ešte intenzívnejšiu chuť, akú poznáte z tradičných ázijských reštaurácií.

S týmto jednoduchým receptom si môžete pripraviť pravé kung pao kedykoľvek doma a vychutnať si exotické chute priamo vo vlastnej kuchyni. Skúsite ho?