Domáce kurča na paprike bez stresu: Tradičný recept zvládnete aj bez kuchárskeho diplomu

Kuracie mäso na paprike je stálicou slovenských domácností – nie náhodou. Tento pokrm si obľúbili celé generácie a mnohí si ho spájajú s chuťou detstva. Ak ste ho ešte nevarili, alebo máte rešpekt pred omáčkami, nemusíte sa báť. S týmto receptom to zvládnete aj bez veľkých skúseností. Stačí dodržať zopár jednoduchých krokov a dať si pozor na jednu nenápadnú, no dôležitú vec.

Na paprike záleží

Základ celej chuti spočíva v kvalitnej mletej červenej paprike. Jej vôňa a farba robia z omáčky to, čím má byť – aromatickú, lahodnú a výrazne sfarbenú. Papriku však nikdy nenechávajte na panvici príliš dlho – rýchlo zhorkne a pokazí celé jedlo. Práve v tom spočíva tajomstvo úspechu.

Suroviny, ktoré budete potrebovať:

• kuracie mäso – ideálne cca 500 g (stehenné alebo prsia)

• 1 väčšia cibuľa

• 1 plná lyžica sladkej mletej papriky

• olej na opraženie

• 1–2 bobkové listy

• hladká múka (1 až 2 lyžice) na zahustenie

• 200 ml smotany na varenie alebo šľahanie

• kurací vývar podľa potreby

• soľ, čierne korenie

• voliteľne aj troška octu na dochutenie

Postup prípravy krok za krokom:

1. Najskôr si pripravte všetko potrebné. Cibuľu nasekajte najemno, kuracie mäso pokrájajte na väčšie kúsky. Osoľte, okoreňte a jemne premiešajte.

2. V hrnci rozohrejte olej a osmažte na ňom cibuľu dozlatista. Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán, kým sa zatiahne.

3. Teraz prichádza kľúčový moment – pridajte mletú papriku, rýchlo premiešajte a hneď zalejte vývarom, aby sa nespálila.

4. Vhoďte bobkový list, prikryte a nechajte všetko pomaly dusiť, až kým nebude mäso mäkké.

5. Mäso na chvíľu vyberte bokom. Do omáčky vlejte polovicu smotany a podľa potreby pridajte ešte trochu vývaru, aby sa dobre rozmiešala.

6. Do zvyšnej smotany primiešajte múku a za stáleho miešania ju vlejte späť do omáčky. Nechajte povariť aspoň 10 minút. Ak chcete úplne jemnú textúru, môžete ju rozmixovať.

7. Kuracie kúsky vráťte späť do hotovej omáčky. Dochutiť môžete ešte štipkou soli, korením a kvapkou octu pre vyváženie chutí.

Tipy na prílohu

Túto omáčku si výborne vychutnáte s knedľou, ryžou guľatou Mánya alebo aj s cestovinami – každá z týchto možností má niečo do seba. A ak vám zvýši omáčka, pokojne ju nasledujúci deň použite znova, len s inou prílohou. Jedlo bude chutné a nebudete mať pocit, že jete to isté.

Varianta pre deti

Ak pripravujete tento pokrm pre najmenších, jednoducho vynechajte ocot a zvoľte jemnejšiu smotanu. Prípadne mäso nakrájajte na drobnejšie kúsky alebo rozmixujte časť omáčky s mäsom – vznikne jemná zmes vhodná aj pre citlivé brušká.

Záver

Kurča na paprike nevyžaduje kulinárske zručnosti šéfkuchára – stačí sa držať postupu a dať pozor na papriku. Výsledkom bude poctivé jedlo, ktoré zasýti celú rodinu a pravdepodobne si ho zaradíte medzi stálice svojho domáceho jedálnička.