Domáce pagáčiky z cottage syra: jednoduchý recept, ktorý zvládne každý

Pagáčiky patria medzi klasiku slaného pečiva, ktorú poznajú najmä v regiónoch ako Morava, Slovensko či Maďarsko.

Ich popularita však už dávno presiahla hranice týchto oblastí. Pripraviť si ich doma môže ktokoľvek – a verzia s cottage syrom je dôkazom, že aj rýchly recept môže ponúknuť skvelý chuťový zážitok.

Ide o výdatné slané pečivo, najčastejšie v okrúhlom prevedení. Hoci ich pôvod siaha do Maďarska, postupne sa stali bežnou súčasťou domáceho pečenia aj u nás. Pagáčiky sa dajú obmieňať podľa chuti – niekto nedá dopustiť na škvarky, iný pridáva syr, rascu, bylinky alebo si vystačí len s jednoduchým posypom zo soli.

Variant s cottage syrom má viacero výhod. Príprava je rýchla, recept nenáročný a výsledok poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko. Ak zvolíte vhodné vykrajovadlá, pagáčiky môžu vyzerať veľmi efektne. My sme použili tvar srdca, no pokojne siahnite po akomkoľvek inom, ktorý máte doma.

Postup prípravy pagáčikov z cottage syra

Ak máte k dispozícii špaldovú múku, je to ideálna voľba. Ostatné suroviny patria medzi tie, ktoré sa v kuchyni zvyčajne nachádzajú stále. Základom receptu je cottage syr – univerzálna surovina, ktorú možno využiť na sladké aj slané recepty a v prípade potreby si ju viete pripraviť aj doma.

Ako postupovať:

Najskôr si do misy nasypte hladkú múku a premiešajte ju s kypriacim práškom. Následne pridajte soľ, olej, kyslú smotanu a cottage syr. Zo všetkých surovín vypracujte kompaktné cesto, ktoré zabaľte do potravinovej fólie a odložte približne na pol hodiny do chladničky.

Po oddychu cesto vyberte, položte ho na pomúčenú pracovnú plochu a vyvaľkajte na plát s hrúbkou asi jeden centimeter. Pomocou vykrajovadiel potom vytvárajte pagáčiky – najlepšie sa pracuje so stredne veľkými a jednoduchšími tvarmi.

Hotové kúsky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte bielym sezamom alebo, ak uprednostňujete klasiku, hrubozrnnou soľou. Pečte približne 30 minút pri teplote 160 °C.