Domáce sušené jablká ako od starých mám: Tradičná pochúťka, ktorá vydrží celý rok

Aj keď sa letná sezóna pomaly končí a plavky opäť poputujú hlboko do skrine, starostlivosť o postavu by nemala mať výlučne sezónny charakter. Udržiavať si zdravý životný štýl počas celého roka je rozhodne výhodnejšie, než sa každú jar snažiť zúfalo zbaviť kíl navyše. Ak hľadáte chutnú a zdravšiu alternatívu ku klasickým slaným snackom, pripravte si doma voňavé sušené jablká – prirodzene sladkú pochúťku, ktorá vydrží celé mesiace.

Zabudnite na chipsy, siahnite po zdravšej alternatíve

Všetci to poznáme – chvíľka slabosti a ruka automaticky siahne po vrecku mastných lupienkov. Ale čo keby ste tentoraz boli pripravení? Ak budete mať poruke domáce sušené jablká, vyhnete sa zbytočnému pokušeniu. Navyše, sušené jablká sú nielen chutné, ale aj plné vlákniny a prírodných cukrov, ktoré telu dodajú energiu bez výčitiek.

Nie každé jablko je vhodné na sušenie

Pri výbere jabĺk na sušenie je dôležité staviť na správnu odrodu. Vyhýbajte sa múčnatým jablkám, ktoré sa ľahko lámu a po vysušení môžu mať mdlú chuť. Ideálne sú pevné, šťavnaté a dozreté plody, ktoré si po vysušení zachovajú štruktúru aj chuť.

A nemusíte sa obmedzovať len na jablká! Výborne chutia aj sušené hrušky, marhule, broskyne, slivky, jahody či dokonca hrozno. Stačí len trocha experimentovať – každý druh ovocia má svoju jedinečnú chuť aj textúru po vysušení.

Prečo neplytvať jablkami, ktoré nezjete?

Ak máte doma väčšie množstvo jabĺk, ktoré nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, nebojte sa ich využiť práve na sušenie. Je to skvelý spôsob, ako zamedziť plytvaniu a zároveň si pripraviť zásobu zdravého občerstvenia na neskoršie obdobie. Sušené jablká by mali byť pružné, no pevné – nesmú sa lámať, no zároveň by nemali byť vlhké. Ich farba by mala byť jemne hnedastá až jantárová – tmavé sfarbenie signalizuje prílišné vysušenie, čo znižuje kvalitu výsledného produktu.

Odkiaľ pochádza tradícia sušeného ovocia?

Hoci presný pôvod sušených jabĺk nie je známy, predpokladá sa, že sušenie ovocia vzniklo už pred tisíckami rokov v oblastiach dnešného Iránu alebo Arménska, kde je táto metóda konzervovania súčasťou kultúrnej tradície. Aj u nás sa sušené jablká tešili obľube už za čias starých mám, ktoré vedeli zužitkovať úrodu do posledného plodu.

Príprava jabĺk pred sušením

Najčastejšie sa sušia jablká aj so šupkou. Preto je mimoriadne dôležité dôkladne ich očistiť. Umyte ich v čistej vode a pomocou rúk jemne „ošúchajte“ povrch – zbavíte ich prachu aj neviditeľných nečistôt. Tento krok nevynechávajte ani v prípade, že máte jablká z vlastnej záhrady alebo od biofarmára. Ak si želáte, môžete jablká aj ošúpať, hlavne ak sú kupované a ich šupka nie je úplne v poriadku.

Na vytvorenie krásnych jablkových krúžkov je dobré použiť vykrajovač jadrovníkov. Vďaka nemu budú plátky rovnomerné a výsledok bude nielen chutný, ale aj oku lahodiaci. Jablká následne nakrájajte na rovnako hrubé plátky – ideálne 3 až 5 mm. Aby vám nezhnedli, ihneď po nakrájaní ich na pár sekúnd namočte do vody s trochou kyseliny citrónovej alebo šťavou z čerstvého citróna. Takto si uchovajú svieži vzhľad.

Sušička ovocia – najpraktickejší pomocník

Ak máte doma sušičku, máte vyhraté. Sušička je ideálny nástroj na sušenie ovocia, húb či byliniek a sušené jablká pripravíte bez námahy. Plátky jabĺk po kúpeli jemne osušte a rovnomerne ich rozložte na jednotlivé pláty sušičky – nesmú sa prekrývať ani dotýkať. Odporúčaná teplota je približne 55 až 60 °C. Doba sušenia závisí od hrúbky plátkov, zvyčajne však trvá 6 až 8 hodín. Počas sušenia môžete pláty vymeniť, aby sa sušilo rovnomerne.

Prvé hotové sušené jablká spoznáte tak, že budú pružné, no pevné – ak sa ohnú a neprasknú, sú správne usušené.

Sušenie jabĺk v rúre? Áno, aj to ide!

Nemáte sušičku? Nevadí. Aj klasická rúra s funkciou horúceho vzduchu si s jablkami poradí. Na plech dajte papier na pečenie a rozložte naň plátky jabĺk. Rúru nastavte na čo najnižšiu teplotu – približne 50–60 °C – a nechajte dvierka pootvorené, aby mohla vlhkosť unikať. Počas sušenia nezabudnite jablká pravidelne obracať, aby sa neprichytili a sušili rovnomerne.

Ako sušené jablká skladovať, aby vydržali?

Správne vysušené sušené jablká vám vydržia celé mesiace, ak ich uskladníte na suchom, tmavom a chladnom mieste. Ideálne sú sklenené poháre s viečkom, plechové dózy alebo bavlnené a papierové vrecúška. Vyhnite sa plastovým vreckám, ktoré zadržiavajú vlhkosť a môžu spôsobiť plesne.

Záver:
Sušené jablká sú krásnym spojením tradície a zdravej výživy. Ich príprava je jednoduchá, nevyžaduje špeciálne znalosti ani drahé vybavenie, a výsledok stojí za to. Pripomeňte si chuť detstva, keď ste si počas zimy pochutnávali na sladkých kúskoch sušeného ovocia – tentoraz si ich však pripravíte vlastnými rukami.

Ak ešte nemáte zásoby na zimu, je ten správny čas pustiť sa do sušenia. Vaša špajza vám poďakuje. A vaše chuťové poháriky tiež.