Domáce tiramisu: krémový taliansky dezert s vôňou kávy a Amaretta

Tiramisu patrí medzi najznámejšie talianske dezerty a jeho popularita siaha ďaleko za hranice Talianska.

Tento nepečený koláč je postavený na jednoduchom princípe – vrstvy jemných cukrárskych piškót nasiaknutých kávou sa striedajú s ľahkým krémom z mascarpone. Výsledkom je nadýchaný, vláčny a zároveň svieži dezert, ktorý zvládne pripraviť aj úplný začiatočník.

Jeho typická chuť vzniká spojením silného espressa a sladkého likéru Amaretto. Práve táto kombinácia dodáva tiramisu nezameniteľnú arómu. Krémovú konzistenciu zabezpečuje mascarpone spolu so žĺtkami vyšľahanými do peny a so snehom z bielkov, vďaka ktorému je dezert krásne ľahký.

Čo budete potrebovať:

• 5 lyžíc kryštálového cukru
• 5 vajec
• 500 g mascarpone
• 2 malé dávky likéru Amaretto
• 50 ml silného dvojitého espressa
• 1 balenie cukrárskych piškót
• 1 lyžica kakaa

Postup krok za krokom:

Najskôr si pripravte vajcia – žĺtky oddelte od bielkov. Z bielkov vyšľahajte pevný sneh, ktorý zatiaľ odložte bokom.

Do žĺtkov nasypte cukor a šľahajte, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena. K nej potom pridajte mascarpone, ktoré má izbovú teplotu, aby sa dobre spojilo so zmesou. Všetko jemne premiešajte do hladkého krému.

Do hotového krému opatrne vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov. Pracujte pomaly a zľahka, aby krém nestratil objem.

Medzitým si uvarte silné espresso a ešte teplé ho zmiešajte s likérom Amaretto. Do tejto zmesi krátko namáčajte piškóty – len toľko, aby nasiakli tekutinou, ale nerozpadli sa.

Namočené piškóty ukladajte na dno misy alebo formy. Na ne rozotrite časť krému, potom pridajte ďalšiu vrstvu piškót namočených v káve a opäť krém. Takto pokračujte, až kým neminiete všetky suroviny.

Záverečná vrstva by mala byť vždy krémová. Povrch rovnomerne posypte kakaom.

Hotové tiramisu vložte do chladničky, nechajte ho poriadne vychladiť a stuhnúť. Po vychladení ho môžete krájať na porcie a podávať.

Tento klasický taliansky dezert vás očarí jemnou textúrou, vyváženou sladkosťou a intenzívnou kávovou arómou s tónmi Amaretta. Hodí sa ako sladká bodka po obede aj ako efektný dezert pre návštevu.