Domáce žemličky, ktoré si zamiluje celá rodina

Ak máte radi vôňu čerstvého pečiva priamo z rúry, tento recept vás určite poteší.

Z obyčajných surovín si doma pripravíte mäkké a zároveň chrumkavé žemličky, ktoré sú ideálne na raňajky, desiatu aj na cesty. Z jedného kilogramu múky vznikne viac než dvadsať kusov voňavého pečiva, ktoré chutí skvelo s maslom, šunkou alebo oblohou podľa vašej fantázie.

Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník. Nevyžaduje špeciálne vybavenie ani zložité postupy – stačí trochu času a trpezlivosti pri kysnutí.

Potrebné suroviny

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg polohrubej múky
• 42 g čerstvého droždia
• 500 ml vlažnej vody
• 3 lyžice rozpusteného masla
• 15 g soli
• ½ lyžičky cukru
• hrubozrnnú soľ na posypanie

Postup prípravy krok za krokom

1. Príprava kvásku a cesta

Do vlažnej vody rozdrobte droždie a dôkladne ho rozmiešajte. Pridajte cukor, soľ a rozpustené maslo. Postupne prisýpajte múku a miešajte, kým nevznikne kompaktné cesto.

2. Kysnutie

Cesto vypracujte do hladkej a pružnej konzistencie. Zakryte ho utierkou a nechajte približne hodinu kysnúť na teplom mieste. Počas kysnutia ho dvakrát krátko premiesite.

3. Príprava plechov

Medzitým si pripravte dva plechy a vyložte ich papierom na pečenie.

4. Tvarovanie žemličiek

Vykysnuté cesto rozdeľte na desať rovnakých častí. Každú z nich rozdeľte ešte na tri menšie kúsky. Z týchto kúskov zapleťte žemličky.

5. Druhé kysnutie

Hotové žemle rozložte na plechy, jemne ich potrite vodou a nechajte ešte približne 15 minút podkysnúť.

6. Príprava rúry

Do spodnej časti rúry vložte malý kastról s vodou. Rúru predhrejte na 200 °C. Para pomôže vytvoriť chrumkavú kôrku.

7. Pečenie

Tesne pred vložením do rúry žemličky ešte raz potrite vodou a posypte hrubozrnnou soľou. Pečte približne 20 minút, kým nezískajú peknú zlatistú farbu. Po vybratí ich môžete znovu jemne potrieť vodou.

8. Dokončenie

Upečené žemličky nechajte úplne vychladnúť. Potom sú pripravené na servírovanie.

Tip na pečenie

Žemličky sa pečú pri teplote 200 °C približne 20 minút. Správne upečené majú chrumkavý povrch a mäkké vnútro. Po vychladnutí sú vhodné na okamžitú konzumáciu aj na neskoršie použitie.

Tieto domáce žemličky sú skvelou alternatívou ku kupovanému pečivu. Vďaka jednoduchému receptu ich môžete pripravovať pravidelne a vždy si ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti.