Domáci aróniový sirup bez varenia: lahodný, zdravý a dlho vydrží

Arónia, známa aj ako čiernoplodá jarabina, si nachádza svoje miesto v čoraz väčšom počte záhrad. Kým na jar a v lete poteší pekným vzhľadom, na konci sezóny prináša bohatú úrodu tmavých bobúľ. Práve tie sú základom na prípravu sirupu, ktorý vás prekvapí nielen chuťou, ale aj svojou trvácnosťou.

Hoci čerstvé plody môžu pôsobiť mierne trpko, v sirupe sa ich chuť zjemní a premení na osviežujúci nápoj. Najlepšie je zbierať bobule vo chvíli, keď sú plne dozreté a šťavnaté. Ak ich necháte visieť príliš dlho, síce zosladnú, no postupne strácajú šťavu. Netreba zabúdať ani na vtáky, ktoré si na zrelých plodoch radi pochutia.

Zber arónie – ako na to

Existujú dva spôsoby:

• Strihanie celých strapcov: jednoduché pri oberaní, no doma ich musíte ešte obrať. V chlade vydržia pár dní, spracovanie však radšej neodkladajte.

• Oberanie bobuľu po bobuli: rýchlejší variant. Po príchode domov ich opláchnite studenou vodou, nechajte odkvapkať a môžete sa pustiť do prípravy.

Recept: sirup z arónie pripravený zastudena

Najväčšou výhodou tohto spôsobu je, že sa plody nevaria, a preto si zachovajú maximum farby aj chuti.

Suroviny na jednu dávku:

• 1 liter bobúľ arónie,

• 1–1,5 litra prevarenej a vychladnutej vody,

• 40 g kyseliny citrónovej,

• kryštálový cukor (1 kg na každý liter vylisovanej šťavy).

Postup krok za krokom:

1. Očistené bobule vložte do veľkého hrnca, zalejte vodou a pridajte kyselinu citrónovú.

2. Zakryté nechajte odležať 48 hodín na chladnom mieste, pričom zmes občas premiešajte.

3. Po dvoch dňoch tekutinu sceďte, bobule dobre vytlačte a získanú šťavu odmerajte.

4. Na každý liter šťavy pridajte 1 kilogram cukru. Rozpúšťajte postupne miešaním – ide to ľahšie, keď miešate po menších intervaloch.

5. Kým sa cukor rozpúšťa, pripravte si čisté fľaše: vymyte, vyparte v rúre a nechajte vychladnúť. Viečka opláchnite horúcou vodou.

6. Sirup nalejte do fliaš cez lievik, aby sa neprelial.

7. Na povrch môžete nakvapkať trochu alkoholu (napr. vodku) ako poistku proti kazeniu. Rovnakým spôsobom je vhodné pretrieť aj hrdlá fliaš a viečka.

8. Dôležité je, aby boli okraje fliaš pred uzavretím úplne suché. Potom pevne uzavrite a skladujte na tmavom, chladnejšom mieste. Chladnička nie je nutná.

Takto pripravený sirup sa používa rovnako ako akýkoľvek iný – jednoducho ho riedite vodou podľa chuti.

Prečo sa oplatí mať doma aróniový sirup

• Farba a chuť: sirup je sýto tmavý, výrazný a veľmi osviežujúci.

• Všestranné využitie: okrem nápojov výborne poslúži aj do čaju, na ochutenie kaše či na poliatie dezertov.

• Dlhá trvanlivosť: pri správnom skladovaní vydrží minimálne do budúcej sezóny, často aj dlhšie.

Okrem sirupu sa arónia dá využiť na mnoho spôsobov. Bobule môžete zamraziť a pridávať ich do kokteilov, jogurtov či kaší, skvele chutia aj v kombinácii s banánom. Hodí sa na zaváranie, sušenie alebo do tzv. pečeného čaju, kde dodá krásnu farbu a špecifickú chuť.

Aróniový sirup pripravený zastudena je jednoduchý, prirodzene chutný a pri troche starostlivosti vám vydrží celé mesiace.