Domáci mrkvový krém, ktorý si získa srdcia celej rodiny

Chuť, ktorá prekvapí – prečo sa oplatí dať šancu mrkvovému krému

Mrkva patrí medzi tie suroviny, ktoré máme doma takmer neustále. Väčšinou ju hádžeme do vývaru alebo používame ako doplnok k iným jedlám. No táto nenápadná zelenina má v sebe omnoho viac – dokáže rozžiariť taniere aj chuťové poháriky. Vďaka svojej prirodzenej sladkosti a jemnej chuti sa v posledných rokoch stala hviezdou modernej kuchyne. A práve mrkvový krém je dôkazom, že aj jednoduché jedlo môže byť výnimočné.

Viac než obyčajná polievka

Krémová polievka z mrkvy patrí medzi jedlá, ktoré si ľudia obľúbia hneď po prvej lyžici. Je jemná, výživná a zároveň plná prirodzene sladkej chuti. Mrkva v nej hrá hlavnú rolu – dodáva telu beta-karotén, vlákninu a množstvo antioxidantov, ktoré prospievajú zraku, pokožke aj obranyschopnosti.

Základný recept sa dá pripraviť na desiatky spôsobov. Obľúbenou kombináciou je mrkva so zázvorom, ktorá zahreje a dodá polievke sviežosť. V chladných dňoch pôsobí ako malý zázrak – rozohreje telo, posilní imunitu a prinesie trochu exotiky na rodinný stôl. Ak túžite po jemnejšej verzii, siahnite po kokosovom mlieku – nahradí smotanu, zjemní chuť a spraví z polievky ľahký, vegánsky pokrm vhodný pre každého.

Mrkva aj na sladko? Áno, ide to!

Mrkvový krém nemusí byť len polievka. Svoje miesto má aj v cukrárskej kuchyni – najmä ako krém do mrkvového koláča. Tradične sa pripravuje zo smotanového syra, masla a cukru, no moderné trendy ukazujú, že to ide aj zdravšie.

Skvelou alternatívou je krém z kešu orechov, rastlinného masla a javorového sirupu. Je ľahký, jemne sladký a bez rafinovaného cukru či živočíšnych produktov. V kombinácii s vláčnym korpusom vytvára neodolateľný dezert, ktorý poteší chuťové poháriky aj svedomie. Mrkva tu ukazuje svoju druhú tvár – sladkú, lahodnú a nečakane elegantnú.

Recept: mrkvový krém s kokosovým mliekom a zázvorom

Ingrediencie:

• 500 g mrkvy
• 1 cibuľa
• 1 PL olivového oleja
• 3 cm čerstvého zázvoru
• 400 ml kokosového mlieka
• 500 ml zeleninového vývaru
• soľ, korenie, voliteľne kurkuma alebo rímska rasca

Postup:

1. Mrkvu očistite a nakrájajte na kúsky, cibuľu nasekajte nadrobno, zázvor nastrúhajte.
2. Na rozohriatom oleji orestujte cibuľu so zázvorom, kým nezmäknú.
3. Pridajte mrkvu, premiešajte a zalejte vývarom.
4. Varte približne 20 minút, kým mrkva nezmäkne.
5. Prilejte kokosové mlieko, rozmixujte dohladka a dochuťte podľa seba.

Podávajte s kúskom čerstvého pečiva alebo s posýpkou z pražených semienok.

Sezónne varenie – malý krok pre vás, veľký pre planétu

Okrem skvelej chuti má mrkvový krém ešte jednu výhodu – je ekologický a udržateľný. Mrkva sa pestuje ľahko, má malú uhlíkovú stopu a vďaka svojej trvácnosti je dostupná po celý rok. Ak siahnete po lokálnej úrode, podporíte domácich farmárov a zároveň znížite dopad na životné prostredie.

Takéto jednoduché jedlá dokazujú, že udržateľnosť v kuchyni neznamená kompromis v chuti. Práve naopak – sú dôkazom, že z bežných surovín sa dá vytvoriť niečo výnimočné, chutné a výživné.

Mrkvový krém to dokonale vystihuje. Stačí pár ingrediencií, trocha trpezlivosti a výsledkom je pokrm, ktorý zahreje, zasýti a vyčarí úsmev na tvári. Nabudúce, keď budete hľadať nápad na rýchly obed či večeru, siahnite po mrkve – možno vás prekvapí, čo všetko dokáže.