Domáci rakytníkový med: prírodný elixír zdravia, ktorý si pripravíte za pár eur

Ak patríte medzi šťastlivcov, ktorým sa v záhrade urodil rakytník, určite ste si všimli, že jeho vetvičky bývajú doslova obalené drobnými oranžovými bobuľami. Tento tŕnitý ker alebo menší strom je nielen ozdobou záhrady, ale predovšetkým cenným zdrojom vitamínov a antioxidantov. A práve preto by bola veľká škoda nevyužiť jeho plody naplno. Jedným z najjednoduchších a zároveň najzdravších spôsobov spracovania je výroba domáceho rakytníkového medu – sladkej dobroty, ktorá v sebe spája lahodnú chuť a liečivú silu prírody.

Prečo sa oplatí spracovať rakytník

Rakytník rešetliakový patrí medzi rastliny, ktoré sa oddávna využívajú v ľudovom liečiteľstve. Jeho plody sa môžu pokojne porovnávať so šípkami – obe patria medzi najbohatšie prírodné zdroje vitamínu C. Okrem toho rakytník obsahuje aj vitamíny A, E, skupiny B, minerály, omega mastné kyseliny a množstvo ďalších cenných látok. Pravidelná konzumácia produktov z rakytníka podporuje imunitu, pomáha pri vyčerpaní, urýchľuje rekonvalescenciu a chráni organizmus pred voľnými radikálmi.

Ak teda pestujete rakytník, oplatí sa zozbierať všetky plody, ktoré vám ker ponúkne. Využijete ich nielen na prípravu čajov, štiav či marmelád, ale aj na výrobu domácich sirupov, octu, oleja alebo spomínaného medu. Plody je možné dokonca naložiť do kvalitného olivového oleja, čím získate liečivý olejový macerát.

Ako si pripraviť domáci rakytníkový med

Výroba rakytníkového medu je v podstate podobná ako pri púpavovom mede. Na prípravu budete potrebovať približne 165 g čerstvých bobúľ rakytníka (asi 200 plodov), 1 kg kryštálového cukru, 1 liter vody a 1 bio citrón – ideálne aj s kôrou, ale samozrejme bez jadierok.

Postup prípravy:

1. Do hrnca vložte umyté plody rakytníka a zalejte ich litrom vody.

2. Pridajte citrón nakrájaný na tenké kolieska.

3. Rukami alebo varechou jemne rozpučte bobule, aby praskli a uvoľnili šťavu.

4. Zmes priveďte k varu a varte ešte asi 10 minút.

5. Potom odstavte a nechajte lúhovať do druhého dňa, aby sa všetky účinné látky dostali do tekutiny.

6. Na druhý deň sceďte cez plátno, aby ste oddelili šupky a dužinu.

7. Do získanej šťavy pridajte cukor, premiešajte a znova priveďte k varu. Za občasného miešania varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

8. Horúci med nalejte do čistých sklenených pohárov, ktoré pevne uzavrite.

Takto pripravený rakytníkový med vám vydrží niekoľko mesiacov a počas zimy bude neoceniteľným pomocníkom pri prechladnutí či únave.

Rozdiel medzi rakytníkovým medom a medom s rakytníkom

Možno ste už natrafili aj na pojem „med s rakytníkom“. Hoci to znie podobne, nejde o to isté.

• Rakytníkový med sa vyrába varením plodov s cukrom a vodou – podobne ako sirup alebo domáci púpavový med.

• Med s rakytníkom je naopak kombináciou pravého včelieho medu a rakytníkových plodov či šťavy.

Ak chcete zachovať všetky enzýmy a liečivé látky pravého medu, je druhý variant ešte lepšou voľbou.

Ako si vyrobiť med s rakytníkom

Existujú dve jednoduché metódy:

• Do približne 0,75 l kvalitného včelieho medu vmiešajte 1 pohár čerstvo vytlačenej rakytníkovej šťavy.

• Alebo do 1 litra medu primiešajte asi 100 g jemne pomletého prášku zo sušených plodov rakytníka.

Med nikdy nezohrievajte na vysokú teplotu, aby ste nezničili jeho cenné látky. Stačí ho mierne zahriať vo vodnom kúpeli, aby sa rakytník dobre zapracoval.

Kedy siahnuť po rakytníkovom mede

Či už si pripravíte sladký rakytníkový med alebo pravý včelí med s rakytníkom, v oboch prípadoch získate lahodný prírodný produkt, ktorý poslúži nielen ako sladidlo do čaju, ale aj ako účinný podporný prostriedok pri chrípke, bolestiach hrdla alebo pri zníženej imunite.

Stačí jedna lyžička denne a vaše telo dostane poriadnu dávku vitamínov a energie. Tento oranžový elixír je preto právom označovaný za prírodný poklad, ktorý stojí za to zaradiť do svojho jedálnička.