Domáci vaječný likér: sladká alkoholická klasika, ktorá k Vianociam jednoducho patrí

Len máloktorý nápoj dokáže navodiť sviatočnú atmosféru tak rýchlo ako pohárik hustého vaječného likéru.

Jeho jemná chuť a vôňa sa spája s časom, keď sa doma pečie, balia darčeky a užíva sa pokojné zimné popoludnie. Likér si možno vychutnať samotný, pridať ho do kávy alebo ním dochutiť dezerty a sladké dobroty.

Okrem toho, že poteší pri štedrovečernom stole, je aj vďačným darčekom – najmä ak je pripravený doma. Dá sa urobiť tradičným spôsobom s krátkym varením, ale existuje aj rýchla verzia bez tepelnej úpravy, ktorú zvládnete pripraviť doslova na počkanie.

Recept na krémový vaječný likér

Tento sladký likér príjemne zahreje a jeho všestrannosť oceníte nielen pri popíjaní. Výborne doplní aj rôzne koláče či sviatočné pečivo.

Suroviny:

• 1 liter plnotučného mlieka
• 0,5 litra rumu
• 4 žĺtky
• 1 plechovka Salka
• 100 g práškového cukru

Postup:

1. Žĺtky vložte do hrnca, pridajte mlieko a cukor a všetko spolu dobre premiešajte metličkou.
2. Zmes pomaly zahrievajte. Stále miešajte, aby sa nepripálila, a nechajte ju len krátko prejsť varom.
3. Ak chcete extra hladkú a hustú konzistenciu, môžete zmes šľahať nad parou vo vodnom kúpeli. V tomto kroku je dôležité udržať teplotu približne 75–80 °C, aby sa vajcia nezrazili.
4. Keď má likér požadovanú hustotu, odložte hrniec z ohňa. Keď mierne vychladne, postupne doň vmiešajte rum a sladené mlieko.
5. Hotový nápoj prelejte do čistých sklenených fliaš a uložte do chladničky.

Receptov na vaječný likér existuje množstvo a mnohé rodiny si uchovávajú svoje obľúbené postupy po generácie. Okrem klasiky môžete vyskúšať aj rôzne obmeny – napríklad s kávovou, vanilkovou či čokoládovou príchuťou. Ich príprava je rovnako nenáročná a výsledok určite poteší každého milovníka sladkých likérov.