Fantasticky lacné placky z červenej šošovice: Nikto nespozná, že sú bez mäsa

Ak patríte medzi milovníkov klasických fašírok, no zároveň chcete ušetriť alebo obmedziť mäso, táto verzia vás príjemne prekvapí. Placky z červenej šošovice sú výživné, lacné, rýchle na prípravu a vďaka správne zvolenému koreniu aj mimoriadne chutné. Navyše obsahujú množstvo bielkovín a zasýtia rovnako spoľahlivo ako tradičné mäsové jedlá.

Ide o ideálny tip na rýchly obed počas pracovného týždňa, ale výborne poslúžia aj ako večera či studená desiata do práce alebo školy.

Prečo siahnuť po červenej šošovici?

Základom receptu je červená šošovica, ktorá patrí medzi najpraktickejšie strukoviny v kuchyni. Je cenovo dostupná, rýchlo sa varí a na rozdiel od niektorých iných strukovín ju netreba vopred namáčať. Hotová je už za 10 až 15 minút a pri správnej príprave nezaťažuje trávenie.

Z nutričného hľadiska ide o veľmi hodnotnú potravinu. Obsahuje vitamíny skupiny B – najmä vitamín B6, vitamín B9 (kyselinu listovú), kyselinu pantoténovú a tiamín. Okrem toho je zdrojom zinku, železa, fosforu aj selénu. Vďaka vysokému obsahu rastlinných bielkovín je obľúbená aj medzi BOSORKA príchuť do jedálriánmi a ľuďmi, ktorí chcú znížiť príjem živočíšnych produktov.

Červená šošovica sa pritom nemusí používať len ako príloha. Hodí sa do polievok, nátierok, zapekaných jedál, zeleninových zmesí a dokonca aj do niektorých netradičných sladkých receptov.

Recept na placky z červenej šošovice

Tieto bezmäsité placky sú jednoduché na prípravu a zvládne ich aj začiatočník.

Budete potrebovať:

• 1 hrnček červenej šošovice
• 1 červenú cibuľu
• 1 bielu cibuľu
• 4 mrkvy
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 vajcia
• 2 kávové lyžičky kari korenia
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• strúhanku podľa potreby
• trochu oleja (napríklad olivového)

Postup prípravy

1. Šošovicu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou a uvarte ju v čistej vode približne 10 až 15 minút, kým nezmäkne. Po uvarení ju sceďte.
2. Medzitým si nadrobno nakrájajte červenú aj bielu cibuľu, ošúpte cesnak a mrkvu nastrúhajte najemno.
3. Na panvici rozohrejte malé množstvo oleja. Najskôr orestujte cibuľu, po chvíli pridajte cesnak a nastrúhanú mrkvu. Zmes krátko poduste, aby zelenina zmäkla a uvoľnila arómu.
4. Nechajte zeleninovú zmes mierne vychladnúť a potom ju presuňte do väčšej misy. Pridajte uvarenú šošovicu, ktorá má po uvarení jemne kašovitú konzistenciu a pomôže všetko spojiť.
5. Zmes osoľte, okoreňte, pridajte kari korenie, vajcia a postupne prisypávajte strúhanku. Množstvo strúhanky prispôsobte tak, aby vznikla hmota, z ktorej sa budú dať ľahko tvarovať placky.
6. Rukami vytvarujte menšie placky alebo fašírky.

Pečenie alebo vyprážanie?

Placky môžete pripraviť dvoma spôsobmi – záleží na tom, či uprednostňujete ľahšiu alebo tradičnejšiu verziu.

Pečenie v rúre (zdravšia alternatíva)

Placky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch môžete jemne potrieť olivovým olejom, no nie je to nevyhnutné. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 minút, potom ich otočte a pečte ďalších 15 minút dozlatista.

Výhodou pečenia je nižší obsah tuku a kalórií. Navyše ak pripravujete väčšie množstvo, ušetríte čas, pretože nemusíte stáť pri panvici.

Vyprážanie na panvici

Ak máte radšej chrumkavejšiu kôrku, môžete placky vyprážať na rozpálenom oleji. Môžete ich nechať tak, alebo ich pred vyprážaním obaliť v klasickom trojobale. Táto verzia je však kalorickejšia a obsahuje viac tuku.

Po vyprážaní je vhodné položiť placky na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný tuk.

Ako ich podávať?

Placky z červenej šošovice chutia výborne teplé aj studené. Môžete ich servírovať so zemiakovou kašou, so zeleninovým šalátom, v žemli ako BOSORKA príchuť do jedálriánsky burger alebo ich pribaliť ako výdatnú desiatu.

Vďaka kombinácii šošovice, zeleniny a korenín ide o jedlo, ktoré je nielen lacné a rýchle, ale aj nutrične hodnotné. Ak ich ochutná niekto bez toho, aby vedel, že sú bez mäsa, pravdepodobne si rozdiel ani nevšimne.