Fantastický mätový med s citrónom: Prírodný zázrak nielen pri nádche a prechladnutí

Keď sa leto pomaly lúči a vzduch sa začína ochladzovať, prichádza ideálny čas na prípravu domácich liečivých pokladov, ktoré nás môžu počas jesene a zimy príjemne zahriať aj posilniť zdravie. Jedným z takýchto jednoduchých, no mimoriadne účinných domácich elixírov je mätový med s citrónom. Možno máte mätu v záhrade a ani neviete, ako veľmi cenný dar od prírody vlastníte.

Mäta – voňavý poklad zo záhrady

Mäta patrí medzi bylinky, ktoré sú nenáročné na pestovanie a dokážu sa veľmi rýchlo rozrásť. Neraz sa zmení takmer na „plevel“, ktorý obsadí polovicu záhonu. No namiesto toho, aby ste sa jej zbavovali, využite ju múdro – na prípravu domáceho mätového medu. Tento voňavý a chuťovo výrazný med si zamiluje celá rodina a navyše je to skvelý nápad na originálny darček z kuchyne.

Liečivé účinky mätového medu

Mätový med v sebe spája benefity medu aj mäty. Hoci sa pri varení niektoré prchavé látky z mäty strácajú, stále zostáva silným pomocníkom pri mnohých zdravotných ťažkostiach. Mäta upokojuje žalúdok, pomáha pri trávení, zmierňuje kŕče, nadúvanie a podporuje činnosť žlčníka, pankreasu aj pečene. Okrem toho má aj upokojujúce účinky – pomáha pri nespavosti, strese a bolestiach hlavy.

V závislosti od odrody mäty môže byť jej aróma viac alebo menej výrazná. Ak pestujete viacero druhov, nebojte sa ich kombinovať alebo ich skúste pripraviť každú zvlášť – každá vám ponúkne trochu inú chuťovú skúsenosť. Veľmi príjemnou kombináciou je aj mäta s medovkou – medovka zjemní mentolovú arómu a dodá medu harmonickejší profil.

Ako si pripraviť domáci mätový med s citrónom

Recept na mätový med je veľmi jednoduchý, podobá sa napríklad známemu púpavovému medu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 g čerstvej mäty

• 2 kg kryštálového cukru

• 2 bio citróny

• 2 litre vody

Postup:

1. Zber a príprava – Natrhajte čerstvú mätu (môže byť aj so stonkami), opláchnite ju a vložte do veľkého hrnca.

2. Citróny – Citróny dôkladne umyte. Ak nie sú bio, odporúča sa odstrániť kôru. Nakrájajte ich na kolieska a pridajte k mäte.

3. Varenie – Zalejte bylinky a citróny vodou, priveďte do varu a varte približne 15 minút.

4. Scedenie a zahusťovanie – Po uvarení preceďte cez sitko alebo gázu, aby ste odstránili pevné časti. Do vzniknutého vývaru nasypte cukor, premiešajte a nechajte variť na slabom ohni, až kým zmes nezačne hustnúť. Trpezlivosť sa vypláca – čím dlhšie varíte, tým hustejší med dosiahnete.

5. Pozor na pripálenie – Med by sa nemal variť príliš prudko, inak sa môže začať karamelizovať a stratiť jemnú bylinkovú chuť.

6. Zaváranie – Hotový med nalejte do čistých a sterilizovaných sklenených pohárov, dobre uzavrite a nechajte vychladnúť.

Tip navyše: Včelí med s bylinkovou príchuťou

Ak dávate prednosť pravému včeliemu medu, môžete ho tiež ochutiť mätou či inými bylinkami bez varenia. Stačí do neho vložiť čerstvé alebo sušené bylinky – ideálne v látkovom vrecúšku alebo sitku, aby ste ich po lúhovaní ľahko vybrali. Na približne pol litra medu použite dve vrchovaté polievkové lyžice byliniek. Med jemne zohrejte – maximálne do 50 °C, aby ste nezničili jeho prospešné enzýmy – a nechajte lúhovať aspoň 24 hodín, prípadne aj dlhšie. Takto získate jemne ochutený med s osviežujúcim bylinným tónom.

Mätový med ako univerzálny pomocník

Mätový med sa výborne hodí nielen na lyžičku pri nachladnutí, ale aj do čaju, na lievance, palacinky, do bieleho jogurtu alebo ako prírodné sladidlo do limonád. Je to spôsob, ako využiť prírodné dary záhrady a pripraviť si zdravú pochúťku, ktorá poteší chuťové bunky a zároveň podporí imunitu.

Ak ste si doteraz s mätou nevedeli rady, teraz už máte dôvod tešiť sa z každej jej vetvičky. Vyskúšajte si doma pripraviť tento jednoduchý, no účinný mätový med – a možno sa stane vaším obľúbeným rituálom každého konca leta.