Druhy Receptu: Bezlepková diéta , Bezmäsité jedlá , Cestoviny , Chleba , Dezerty , Džemy a lekváre , Exotické jedlá , Huby , Jedlá s mäsom , Konzervácia , Nápoje a drinky , Omáčky , Ostatné , Pizza , Polievky , Ryby , Šaláty , Sladkosti , Slané chuťovky , sušené , Syry , Vegánske jedlá , Vianoce , Vnútornosti , Zeleninové jedlá
Používate zastaralý prehliadač, stránka sa nemusí zobraziť správne, môže sa zobrazovať pomaly, alebo môžu nastať iné problémy pri prehliadaní stránky. Odporúčame Vám stiahnuť si nový prehliadač tu.

Francúzsky zelerový šalát: svieži klasický recept, ktorý vás prekvapí

Francúzsky zelerový šalát: svieži klasický recept, ktorý vás prekvapí
1
Otvoriť Foto TU
Otvoriť galériu
Francúzsky zelerový šalát: svieži klasický recept, ktorý vás prekvapí Foto: depositphotos.com
reklama:

Francúzi vedia, že v jednoduchosti je pôžitok

Francúzska kuchyňa je synonymom pre eleganciu a pôžitok. Väčšina si pod ňou predstaví croissanty, syry či voňavé vína, no málokto vie, že medzi obľúbené jedlá vo Francúzsku patrí aj obyčajný zelerový šalát. Napriek svojej nenápadnosti sa stal stálicou v domácnostiach aj bistierach po celej krajine.

Francúzi ho volajú celeri rémoulade a pripravujú ho tak, ako to majú najradšej – s rešpektom k surovinám a bez zbytočných ozdôb. Výsledok? Lahodne krémový, svieži a chrumkavý šalát, ktorý si získa aj tých, čo zeler bežne obchádzajú.

Zeler – skrytý poklad plný živín

Bulvový zeler, ktorý tvorí základ receptu, si zaslúži viac pozornosti, než sa mu u nás zvyčajne dostáva. Je to zelenina nabitá vitamínmi skupiny B, vitamínom C a K, obsahuje draslík, vápnik a množstvo antioxidantov.

Zároveň má nízku kalorickú hodnotu – iba okolo 42 kcal na 100 gramov – a vďaka vysokému obsahu vlákniny je ideálny pre ľudí, ktorí si strážia líniu alebo chcú podporiť trávenie.

Jeho výrazná, korenistá chuť si však žiada vyváženie. A práve v tom tkvie tajomstvo francúzskej verzie – zeler sa kombinuje s jemnou majonézou, dijonskou horčicou a kvapkou citróna, čo z neho robí dokonale harmonické jedlo: svieže, krémové a zároveň ľahké.

Ako na tradičný celeri rémoulade

Francúzske recepty stoja na troch pilieroch: čerstvé suroviny, jednoduchosť a trpezlivosť. Tento šalát to dokonale vystihuje. Na prípravu nepotrebujete nič zložité – len kvalitné ingrediencie a pár minút času.

Suroviny:

  • 1 menší zeler (300–400 g)
  • 4 lyžice kvalitnej alebo domácej majonézy
  • 1 lyžička dijonskej horčice
  • šťava z polovice citróna
  • soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:
Zeler očistite, nastrúhajte na tenké prúžky a ihneď pokvapkajte citrónom, aby nezhnedol. V miske ho premiešajte s majonézou a horčicou, pridajte soľ a korenie. Šalát nechajte odležať aspoň dve hodiny v chladničke – vtedy sa chute krásne prepoja.

Podáva sa studený, najčastejšie ako predjedlo alebo ľahká príloha, ale výborne poslúži aj ako rýchla večera. V chladničke vydrží bez problémov niekoľko dní.

Ľahšia a zdravšia verzia

Ak si strážite kalórie alebo preferujete rastlinnú stravu, nemusíte sa francúzskeho šalátu vzdávať. Existuje viacero spôsobov, ako ho odľahčiť bez straty chuti:

  • Časť majonézy nahraďte bielym jogurtom alebo rastlinnou alternatívou.
  • Použite vegánsku majonézu, ktorá neobsahuje vajcia, no chuťovo je veľmi blízko originálu.
  • Dochutiť môžete kvapkou jablčného octu, nasekanou pažítkou, estragónom alebo mladou cibuľkou.
  • Pre jemne kyslastý tón pridajte dijonskú horčicu s celými semienkami alebo trošku nakladanej zeleniny.

Každá úprava dodá šalátu nový charakter – od krémovej klasiky až po ľahký, osviežujúci variant vhodný na horúce dni.

Dôležitosť kvalitných surovín

Kľúčom k výbornému výsledku sú čerstvé a poctivé suroviny. Vyberajte zeler, ktorý je pevný, bez škvŕn či zmäknutých častí. Majonéza by mala byť buď domáca, alebo z kvalitných surovín – ideálne z bio vajec, prípadne rastlinná alternatíva bez prídavných látok.

Mnoho obchodov so zdravou výživou dnes ponúka široký výber bio produktov, ako horčice, rastlinné majonézy či ekologické kuchynské pomôcky – takže pripraviť si francúzsky šalát z kvalitných ingrediencií už nie je žiadny problém.

Ako ho podávať a s čím kombinovať

Hoci sa tento šalát najčastejšie servíruje ako predjedlo, pokojne z neho spravíte aj hlavné jedlo – doplňte ho o kúsok čerstvého bagetového pečiva, vajíčko natvrdo či plátok syra, napríklad Comté alebo ementál.

Výborne ladí s grilovanými rybami, kuracím mäsom alebo ako osviežujúci doplnok k letným jedlám. Na spoločenské akcie sa dá podávať aj v malých sklenených pohárikoch, čo pôsobí elegantne a francúzsky šik.

Ak k nemu nalejete pohár bieleho vína, napríklad Sauvignon Blanc, získate jednoduchý, no štýlový večer ako z parížskeho bistra.

Francúzska jednoduchosť, ktorá neomrzí

Francúzsky zelerový šalát je dôkazom, že aj z pár bežných surovín možno vytvoriť niečo výnimočné. Kombinuje čerstvosť, výživovú hodnotu a jemnosť – presne to, čo robí francúzsku kuchyňu tak obľúbenou po celom svete.

A práve tento šalát dokazuje, že láska k jedlu nemusí byť zložitá – stačí len chuť skúsiť niečo nové. Či už si ho pripravíte podľa originálnej receptúry alebo vo svojej modernej verzii, stane sa kúskom Francúzska, ktorý si ľahko osvojíte aj doma.

reklama:
Bezplatný email raz týždenne s receptami z Mnamky-Recepty.sk:
podmienkami používania a potvrdzujem, že som sa oboznámil s ochranou osobných údajov
Súvisiace témy:

Portál mňamky recepty bol vybudovaný, aby mohol ktokoľvek pridať svoj vlastný a originálny recept a ukázať ho celému svetu....

Prečítajte si o nás

Dôležité odkazy

Copyright © DG PRO s.r.o. Všetky práva vyhradené. Vyhradzujeme si právo udeľovať súhlas na rozmnožovanie, šírenie a na verejný prenos obsahu.