Gazpacho – kráľovná studených polievok

Keď teplomer ukazuje vysoké teploty, Španieli majú osvedčený trik, ako sa osviežiť – siahnu po tradičných studených polievkach. Medzi nimi má nezastupiteľné miesto gazpacho. Je ľahké, plné zeleniny, osviežujúce a pritom hotové za pár minút.

Pôvod a charakteristika

Gazpacho patrí medzi typické španielske jedlá, ktoré spájajú jednoduchosť s výraznou chuťou. Základ tvorí zrelá zelenina, olivový olej a kvapka vínneho octu, ktoré dohromady vytvoria sviežu polievku ideálnu do letných dní.

Recept na gazpacho

Ingrediencie

• 1 kg dozretých paradajok

• 1 šalátová uhorka

• 1 zelená paprika

• 1 menšia cibuľa

• 2 strúčiky cesnaku

• 50 ml extra panenského olivového oleja

• 2 PL vínneho octu

• soľ a čierne korenie podľa chuti

• studená voda podľa potreby

Postup

1. Zeleninu očistite a nakrájajte na menšie kúsky.

2. Všetko vložte do mixéra spolu s olivovým olejom, vínnym octom, soľou a korením.

3. Mixujte do hladkej konzistencie. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu studenej vody.

4. Podávajte dobre vychladené. Na ozdobu môžete použiť nadrobno nakrájanú zeleninu alebo chrumkavé krutóny.

Tip: Gazpacho chutí najlepšie, keď sa nechá aspoň hodinu odpočívať v chladničke – chute sa krásne prepoja a polievka bude ešte osviežujúcejšia.