Grilované kuracie krídelká: ideálny čas a triky, ako spoznať, že sú hotové

Aby boli kuracie krídelká z grilu skutočnou pochúťkou, nestačí ich len položiť na rošt. Dôležité je nájsť správnu rovnováhu medzi teplotou a časom prípravy, aby mäso vo vnútri zostalo šťavnaté a povrch získal lákavú chrumkavú kôrku. V priemere sa grilovanie pohybuje medzi 20 až 30 minútami, no závisí to od veľkosti porcií, výkonu grilu aj spôsobu prípravy.

Krídelká sú vďaka svojmu tvaru a veľkosti vďačné na rýchlu úpravu, no práve preto sa oplatí dohliadať, aby sa nepresušili. Správne zvolený postup a teplota rozhodujú o výslednej chuti.

Marinovanie – kľúč k jemnému mäsu

Pred samotným grilovaním doprajte krídlam marinádu aspoň na pár hodín. Najlepšie je nechať ich odležať cez noc v chladničke – mäso zmäkne, nasiakne chuťou a pri tepelnej úprave sa lepšie prepečie.

Koľko času potrebujú?

• Gril na uhlie alebo plyn
  Začnite krátkym opečením v horúcej časti grilu – približne 5 až 7 minút z každej strany. Tak sa vytvorí zlatistý povrch. Potom ich presuňte na menej horúcu zónu, zakryte poklopom a nechajte pomaly dôjsť ešte 15 až 20 minút. Celkovo tak počítajte s 25–30 minútami.

• Elektrický či kontaktný gril
  Vďaka rovnomernému ohrevu je čas o niečo kratší, spravidla 20 až 25 minút. Počas prípravy ich aspoň raz obráťte, aby sa opiekli zo všetkých strán.

Ako overiť, že sú hotové?

Najpresnejšie je odmerať vnútornú teplotu – mala by dosiahnuť minimálne 72 °C. Ak nemáte teplomer, pomôže jednoduchá kontrola: prerežte jedno krídelko. Mäso musí byť celkom biele, bez ružových častí, a šťava má byť číra.

Ak budete krídelká počas prípravy obracať a sledovať farbu aj vôňu, vyhnete sa ich presušeniu či spáleniu. S trochou pozornosti ich zvládnete pripraviť tak, že sa rozplývajú na jazyku a lákajú už z diaľky vôňou.