Guacamole: Recept na dokonalú pochúťku a prečo je tento postup iný než ostatné

Guacamole je všestranná dobrota, ktorú si môžete vychutnať ako dip, prílohu či nátierku. Skvele doplní tortillové lupienky, obohatí wrapy a burgre, alebo jednoducho oživí hrianku.

Tento tradičný pokrm mexickej kuchyne si získal srdcia milovníkov jedla po celom svete. Jeho popularita spočíva v jemnej, krémovej konzistencii a sviežej, výraznej chuti. Základná verzia kombinuje zrelé avokádo, limetkovú šťavu, soľ a cibuľu, no existuje množstvo variácií, ktoré ponúkajú ďalšie ingrediencie na vylepšenie výslednej chuti.

Príprava guacamole je na prvý pohľad jednoduchá, no tajomstvo vynikajúceho výsledku spočíva vo výbere kvalitných surovín a správnom vyvážení chutí.

Čo budete potrebovať:

• 3 mäkké a zrelé avokáda

• šťava z polovice limetky

• 3/4 šálky cherry paradajok, nakrájaných na štvrtinky

• 1/3 šálky jemne nasekanej červenej alebo bielej cibule

• 1 jalapeño paprička, nadrobno nakrájaná (alebo dve, ak uprednostňujete výraznejšie pikantné chute)

• 1/2 šálky čerstvého koriandra, nasekaného nahrubo

• 1/4 čajovej lyžičky soli (prípadne viac podľa potreby)

• voliteľne: 2 strúčiky cesnaku, nadrobno posekané

• čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy:

1. Avokáda rozkrojte na polovice, odstráňte kôstku a lyžičkou vydlabte dužinu do misy strednej veľkosti.

2. Pomocou vidličky avokádo roztlačte – záleží na vás, či preferujete hladkú pastu alebo radšej necháte guacamole mierne kúskovité.

3. Pridajte čerstvú limetkovú šťavu, nasekané cherry paradajky, cibuľu, jalapeño papričku, koriander, soľ a trošku čierneho korenia.

4. Ak máte radi výraznejšie chute, pridajte aj jemne nasekaný cesnak.

5. Ingrediencie zľahka premiešajte, aby sa chute spojili, ale aby si každá surovina zachovala svoju štruktúru.

6. Ochutnajte a v prípade potreby dolaďte dochutenie.

7. Hotové guacamole podávajte okamžite – či už s chrumkavými tortillovými čipsami, alebo ako doplnok k obľúbeným jedlám.