Hermelínová nátierka, ktorá zachutí každému: Jednoduchá príprava, výrazná chuť a len pár surovín

Hermelínová nátierka patrí medzi tie recepty, ktoré sa dajú pripraviť takmer z ničoho, no výsledok vždy prekvapí.

Nevyžaduje špeciálne prísady ani kuchárske skúsenosti – stačí dobrý syr, trocha korenia a pár minút času. Výrazná aróma hermelínu dodá nátierke nezameniteľnú chuť, ktorá sa hodí na čerstvé pečivo, chrumkavé hrianky či malé pohostenie pre návštevu.

Výber surovín rozhoduje o výsledku

Základom je kvalitný, dobre vyzretý hermelín. Ak je príliš tvrdý, nátierka bude suchšia, ak je zasa mäkký a tečie, ťažko sa s ním pracuje. Ideálny je syr, ktorý sa ešte pekne krája, ale už má jemne krémové jadro. Na zjemnenie sa pridáva maslo alebo tavený syr, aby sa hmota ľahko natierala. Nezabudnite ani na uvarené vajíčka a trochu šunkového salámu – dodajú pomazánke plnšiu chuť.

Ak chcete ľahšiu verziu, maslo môžete nahradiť hustým bielym jogurtom či kyslou smotanou. Dochuťte ju nadrobno nasekanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, horčicou, mletou paprikou a štipkou čierneho korenia. Niekto pridáva kvapku piva alebo pár kvapiek worcesteru – nie je to nutné, ale dokáže to chuť pekne prepojiť.

Ako nátierku pripraviť

Hermelín aj cibuľu nakrájajte na drobné kúsky a premiešajte s maslom alebo so zvoleným základom – smotanou, jogurtom či majonézou. Všetko dobre rozotrite vidličkou alebo mixérom. Ak použijete mixér, zmes bude hladká a jemná; pri ručnom miešaní zas zachováte kúsky syra, ktoré nátierke dodajú textúru. Hotovú zmes dajte aspoň na hodinu do chladničky, aby sa chute spojili.

Skúste aj vlastné variácie

Ak máte radi niečo ostrejšie, pridajte trošku chilli alebo feferónky. Pre sviežejšiu chuť skúste pažítku či jarnú cibuľku. Kto má rád výraznejšie tóny, môže pridať aj pár kúskov nakladanej uhorky alebo cibuliek. Zaujímavú farbu aj vôňu získate pridaním malej štipky sladkej papriky. Výhodou tohto receptu je, že sa dá ľahko prispôsobiť – čo máte v chladničke, to môžete využiť.

S čím ju podávať

Najlepšie chutí na čerstvom chlebe, voňavej bagete alebo na tmavom pečive. Výborná je aj na chrumkavých hriankach, kde sa syrová chuť krásne rozvinie teplom. Ak pripravujete jednohubky, môžete ju natrieť aj na slané krekry či toastový chlieb. Pred podávaním ju ozdobte kúskom papriky, pažítkou alebo tenkým kolieskom uhorky – vyzerá to pekne a dodá to sviežosť.

Hoci nátierka potrebuje trochu času na rozležanie, dlhé skladovanie jej nesvedčí. Najlepšie chutí v deň prípravy, maximálne na druhý deň, keď sa všetky chute ešte viac prepoja.

Potrebujete:

• 1 hermelín
• 2 vajcia
• 200 g šunkového salámu
• 1 väčšiu cibuľu
• trochu jarnej cibuľky
• 200 g kyslej smotany
• 100 ml majonézy
• 1 lyžičku dijonskej horčice
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup krok za krokom

1. Vajíčka uvarte natvrdo – asi 8 až 10 minút od bodu varu. Po uvarení ich schlaďte v studenej vode a ošúpte.
2. Hermelín, vajcia, salám aj cibuľu nastrúhajte nahrubo do väčšej misky.
3. Pridajte nasekanú jarnú cibuľku, osoľte, okoreňte, potom primiešajte smotanu, majonézu a dijonskú horčicu.
4. Všetko dobre premiešajte, nechajte v chladničke aspoň hodinu odpočívať.
5. Podávajte s čerstvým alebo mierne opečeným pečivom.