Hrnčeková bábovka – rýchly koláč, ktorý rozvonia celý dom

Sladká tradícia, ktorá sa neomrzí

Len máloktorý múčnik má takú dlhú históriu ako bábovka. Jej vôňa dokáže vyvolať spomienky na detstvo a chvíle strávené u starých rodičov. Hoci ju máme zafixovanú ako typicky českú či slovenskú dobrotu, rovnako sa pečie aj v Nemecku, Rakúsku, Maďarsku, Poľsku a dokonca aj v USA. Všade pritom patrí k nedeľnej káve alebo sviatočnému posedeniu a kedysi bola neodmysliteľnou súčasťou popoludňajších čajových stretnutí.

Prečo práve piškótová?

Bábovky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov – s tvarohom, kysnuté alebo z miešaného cesta. Klasikou, ktorá nikdy nesklame, je však piškótová verzia. Jej veľkou výhodou je nadýchanosť a ľahkosť, no aby sa podarila, treba venovať pozornosť snehu z bielkov. Pevne vyšľahaný sneh dodá cestu vzdušnosť a jemnú štruktúru.

Trochu parády – mramorový efekt

Jednoduchú bábovku môžete ľahko ozvláštniť. Do cesta stačí pridať oriešky, hrozienka, kokos, kúsky čokolády či koreniny. Ak časť cesta zafarbíte kakaom a prepojíte so svetlým, vznikne obľúbený mramorový vzor, ktorý na reze vyzerá luxusne a vždy urobí dojem.

Recept bez váženia – len s hrnčekom

Nie je nutné stráviť pri pečení dlhé hodiny. Existuje jednoduchá verzia – tzv. hrnčeková bábovka. Všetko si odmeriate obyčajným hrnčekom s objemom 250 ml a nemusíte hľadať kuchynskú váhu. Takto piekli kedysi aj naše staré mamy a je to skvelý trik, ak sa pustíte do pečenia na chalupe alebo na dovolenke.

Recept na hrnčekovú bábovku

Suroviny:

• 2 hrnčeky polohrubej múky

• 1 prášok do pečiva (použije sa postupne, polovica do cesta, polovica na záver)

• 5 vajec

• 1 hrnček kryštálového cukru

• ½ hrnčeka oleja

• ½ hrnčeka vlažného mlieka

• strúhaná kôra z citróna podľa chuti

• 1–2 lyžice kvalitného kakaa

• podľa chuti: hrozienka, orechy, kokos alebo kúsky čokolády

• maslo a múka na formu

• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy:

1. Bábovkovú formu natrite maslom a vysypte múkou. Rúru zapnite na 180 °C.

2. Múku preosejte a premiešajte s polovicou prášku do pečiva.

3. Bielky oddeľte od žĺtkov a vyšľahajte ich na tuhý sneh. Postupne prisypávajte cukor a šľahajte, kým sa nerozpustí.

4. Do snehu po jednom zašľahajte žĺtky, potom pridajte olej, mlieko a citrónovú kôru.

5. Nakoniec vmiešajte pripravenú múku s práškom do pečiva a všetko spojte do hladkého cesta.

6. Dve tretiny cesta vlejte do formy. Zvyšok zafarbite kakaom a prípadne primiešajte hrozienka, orechy či čokoládu. Nalejte na svetlú časť a špajľou jemne premiešajte, aby vzniklo mramorovanie.

7. Vložte do rúry, teplotu stiahnite na 160–165 °C a pečte približne 50 minút.

8. Po dopečení nechajte bábovku krátko odpočívať vo forme, potom ju opatrne vyklopte a nechajte vychladnúť. Pred podávaním zasypte práškovým cukrom.

Tip na záver

Tento recept je dôkazom, že chutná domáca bábovka nemusí byť zložitá. Stačí pár základných surovín, hrnček namiesto váhy a o hodinu máte na stole múčnik, ktorý poteší celú rodinu.