Inšpirácia na výnimočný jesenný obed: Kuracia zmes s chrumkavými kroketami

Hľadáte nápad na nedeľný obed, ktorý bude výnimočný a vhodný na jesenné dni? Čo tak vyskúšať chutnú kombináciu kuracieho mäsa, zeleniny a sezónnych húb s kroketami? Pripravte si jedlo, ktoré nielen zasýti, ale aj poteší všetky chuťové bunky.

Kuracie mäso s hubami a krokety – výborná voľba na špeciálne príležitosti

S narastajúcimi povinnosťami často prichádza aj každodenná dilema, čo uvariť. Ak túžite po niečom, čo nie je bežné a dodá vášmu stolu slávnostný ráz, vyskúšajte túto kombináciu kuracieho mäsa s hubami a zlatistými kroketami. Tento recept je ideálnou voľbou na nedeľu, keď máte chuť dopriať si niečo výnimočné.

Krokety majú totiž sviatočný nádych už len tým, že ich príprava vyžaduje trochu viac času. Na chrumkavé a jemné zemiakové krokety sa môžete inšpirovať návodom na YouTube kanáli Starej Fotr, kde autor vysvetľuje, ako si krokety pripraviť a dodáva, že tento recept je ideálny na kulinárske potešenie.

Čo všetko budete potrebovať?

Na krokety budete potrebovať kilo zemiakov, 50 gramov masla, 4 žĺtky, dve lyžice nasekanej pažítky a 60 gramov strúhanky. Tieto suroviny dodajú kroketám jemnosť a zároveň zabezpečia krásne chrumkavú štruktúru. Po príprave kroket sa môžeme pustiť do kuracej zmesi s hubami, ktorá je výbornou voľbou na jesenné obdobie, kedy sa nám ponúkajú čerstvé lesné huby, ktoré dodajú pokrmu lahodnú chuť a vôňu prírody.

Ak nemáte k dispozícii čerstvé huby, môžete ich nahradiť sušenými, no čerstvé vždy dodajú jedlu inú dimenziu. Nazbierané lesné huby, ktoré ste si priniesli z prechádzky po lese, sú v kuchyni vždy vítané a jedlo nimi dostáva jedinečný šmrnc.

Pri výbere húb však treba dbať na druh – krehké huby ako bedle nie sú pre tento recept ideálne, pretože ich chuť lepšie vynikne v inom druhu jedál. Naopak, hliva alebo exotické druhy ako jidášovo ucho, často používané v ázijskej kuchyni, sú pre túto zmes skvelou voľbou.

Ingrediencie na kuraciu zmes:

• 4 kuracie stehná bez kostí
• veľká cibuľa
• červená paprika
• približne 4 strúčiky cesnaku
• hrnček kuracieho vývaru
• pol deci bieleho vína
• lyžica cukru
• lyžica škrobovej múčky (napríklad Solamylu)
• soľ, korenie, sezamové semienka a sójová omáčka na dochutenie
• trocha oleja na smaženie

Postup prípravy kuracej zmesi s hubami a zeleninou

Začnite tým, že si všetky suroviny vopred pripravíte – umyte, očistite a nakrájajte ich. Na panvici alebo v hrnci osmažte cibuľu a červenú papriku do sklovita, následne pridajte na pásiky nakrájané kuracie mäso a nakoniec aj cesnak, aby sa uvoľnila jeho vôňa. Cieľom je, aby sa mäso zatiahlo a zelenina mierne zmäkla.

Potom pridajte vývar a biele víno, do zmesi pridajte nakrájané huby, premiešajte a stiahnite teplotu. Prikryte pokrievkou a nechajte približne 20 minút dusiť, aby sa všetky chute prepojili. Po uplynutí času pridajte cukor a sezamové semienka, ktoré dodajú pokrmu jemne orieškovú chuť.

Na zahustenie zmiešajte škrobovú múčku s malým množstvom studenej vody a vlejte do zmesi. Všetko dôkladne premiešajte, nechajte krátko prevariť a dochuťte najprv sójovou omáčkou. Sójová omáčka býva slaná, takže až po jej pridanie sa rozhodnite, či jedlo ešte dosolíte alebo dokoreníte.

Táto kuracia zmes s nádychom ázijskej kuchyne sa skvele hodí aj s ryžou guľatou Mánya alebo ryžovými rezancami, takže ak krokety nie sú vašou šálkou kávy, máte ideálnu alternatívu.

Zaujímavosť na záver:

Viete, že príprava domácich kroket je nielen kulinársky zážitok, ale aj skvelá príležitosť pre rodinnú zábavu? Zatiaľ čo niekto formuje krokety, druhý ich môže obaľovať v strúhanke a pripravovať na smaženie. Deti túto činnosť často milujú a navyše sa naučia niečo nové. A ako bonus? Domáce krokety neobsahujú žiadne konzervanty ani umelé prísady, takže máte istotu, že sú nielen chutné, ale aj zdravšie než tie z obchodu!