Jablková náplň do buchiet a na závin do pohárov: Budete ju mať po ruke celý rok

Ak patríte medzi milovníkov jablkových dezertov, určite dobre viete, koľko práce dá šúpanie a strúhanie jabĺk zakaždým, keď sa rozhodnete pripraviť jablkový závin, koláč či buchty. Práve to mnohých od pečenia odradí. Existuje však jednoduchý spôsob, ako si túto námahu výrazne uľahčiť. Stačí si jablká zavariť do zásoby a pri pečení ich mať vždy pripravené po ruke.

Zavárané strúhané jablká majú v kuchyni široké využitie. Hodia sa do závinu, koláčov, buchiet, žemľovky aj rôznych zapekaných dezertov. Ochutené cukrom a škoricou chutia výborne dokonca aj samotné. Práve preto sa oplatí pripraviť si jablkovú zmes vopred a mať v komore vždy aspoň jeden pohár. Pečenie potom ide rýchlejšie a bez zbytočnej prípravy.

Príprava jabĺk

Najskôr si pripravte jablká. Ich množstvo závisí od toho, koľko pohárov chcete naplniť. Ak vám v dezertoch neprekážajú šupky, jablká nemusíte šúpať. V opačnom prípade ich ošúpte. Následne ich nahrubo nastrúhajte a presuňte do väčšej misy.

Dochutenie jablkovej zmesi

Do nastrúhaných jabĺk pridajte cukor, ideálne najskôr v menšom množstve. Zmes premiešajte, ochutnajte a podľa potreby ešte doslaďte. Všetko závisí od kyslosti použitých jabĺk. Nezabudnite pridať aj mletú škoricu, ktorá k jablkovej náplni neodmysliteľne patrí. Jablká dôkladne premiešajte, aby sa cukor aj korenie rovnomerne rozložili.

Zásady správneho zavárania

Ešte pred plnením pohárov sa uistite, že zaváracie poháre aj viečka sú dokonale čisté. Akákoľvek nečistota by mohla spôsobiť rýchle pokazenie obsahu. Poháre aj viečka preto sterilizujte, napríklad v rúre. Poukladajte ich na plech a zahrievajte pri teplote 160 °C približne 20 minút. Po sterilizácii ich nechajte vychladnúť.

Plnenie pohárov a samotné zaváranie

Pripravenou jablkovou zmesou naplňte poháre až po okraj a dôkladne ich uzavrite. Na dno veľkého hrnca položte utierku, nalejte približne päť centimetrov vody a opatrne vložte naplnené poháre. Hrniec zakryte pokrievkou a na miernom ohni zavárajte približne 50 minút.

Po ukončení zavárania poháre opatrne vyberte pomocou klieští, postavte ich na suchú utierku a nechajte úplne vychladnúť. Takto pripravená jablková náplň vydrží v komore niekoľko mesiacov a vždy, keď dostanete chuť na domáci koláč či závin, budete ju mať okamžite k dispozícii.