Jablková štrúdľa z tvarohového cesta: jednoduchý recept z troch surovín

Jablková štrúdľa je stálicou medzi domácimi dezertmi a málokto mu dokáže odolať.

Hoci mnohí siahajú po hotovom lístkovom ceste, existuje aj iná, nemenej chutná možnosť – tvarohové cesto, ktoré zvládnete pripraviť len z troch základných ingrediencií. Výsledok stojí za to, najmä ak cesto necháte pred pečením poriadne oddýchnuť v chlade.

Prečo práve tvarohové cesto?

Tento typ cesta vzniká spojením rovnakého množstva múky, tuku a tvarohu. Po dôkladnom spracovaní a následnom odležaní v chladničke získa ideálnu konzistenciu – nelepí sa, dobre sa vaľká a pri pečení zostáva krásne jemné. Dezerty z neho sú chutné a pritom nepôsobia ťažko.

Čo budete potrebovať na cesto

Z uvedeného množstva pripravíte tri štrúdľové rolády:

• 250 g polohrubej múky

• 250 g masla

• 250 g mäkkého tvarohu v alobale

• štipku soli

Všetky suroviny spojte do hladkého cesta. Ak chcete dosiahnuť čo najlepší výsledok, zabaľte ho a uložte aspoň na noc do chladničky.

Praktická rada: Ak sa vám zdá cesto po spracovaní príliš pevné, pokojne doň zapracujte malé množstvo vody – uľahčí vám to ďalšiu prácu.

Suroviny na jablkovú náplň

• 8 stredne veľkých jabĺk

• 50 g nastrúhaného perníka alebo sušienok Lotus

• strúhanku

• kryštálový cukor

• mletú škoricu

• hrozienka

• nasekané orechy

Okrem toho si pripravte:

• 1 vajce na potretie

• tuk alebo papier na pečenie

• práškový cukor na záverečné posypanie

Postup krok za krokom

1. Jablká očistite, odstráňte jadrovníky a nahrubo ich nastrúhajte. Prácu vám uľahčí kuchynský robot, no zvládnete to aj ručne.

2. Odležané cesto vyberte z chladničky, na pomúčenej pracovnej ploche ho rozdeľte na tri rovnaké časti a z každej vyvaľkajte plát. Hrúbku voľte tak, aby cesto pri pečení neprasklo.

3. Povrch každého plátu jemne posypte strúhankou a perníkom alebo rozdrvenými sušienkami, ktoré pomôžu vsiaknuť prebytočnú šťavu z jabĺk.

4. Na cesto rovnomerne rozložte jablká, zasypte ich cukrom, škoricou, hrozienkami a orechmi. Hrozienka je vhodné vopred prebrať a prípadne krátko spariť horúcou vodou.

5. Cesto opatrne zrolujte do závinov a uložte ich vedľa seba na vymastený plech alebo plech vystlaný papierom na pečenie.

6. Povrch štrúdle potrite rozšľahaným vajíčkom a vložte do rúry vyhriatej na 175 °C. Pečte približne 30 minút, kým nezískajú peknú zlatistú farbu.

7. Po vychladnutí môžete hotovú štrúdľu jemne posypať práškovým cukrom.

Takto pripravená štrúdľa z tvarohového cesta je jemná, voňavá a ideálna ku káve či čaju. Navyše ide o recept, ktorý si ľahko osvojíte a radi sa k nemu budete vracať.