
- Mňamky-Recepty.sk
- Články
- Škola varenia
- Jablkový sen: Fantastický koláč našich starých mám hotový raz-dva
Jablkový sen: Fantastický koláč našich starých mám hotový raz-dva

Ak máte doma kopu jabĺk a neviete, čo s nimi, skúste si pripraviť tradičný jablkový sen – rýchly, lahodný a nenáročný koláč, ktorý sa v minulosti piekol snáď v každej domácnosti. Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny, len pár základných ingrediencií, ktoré má väčšina z nás bežne v kuchyni. A výsledok? Vonia, chutí a vyzerá tak dobre, že sa k nemu budete opakovane vracať.
Koláč, ktorý si zamilujete na prvé sústo
Receptov s jablkami existuje nespočetne veľa – od štrúdle cez bublaninu až po rôzne hrnčekové koláče. Nájsť však taký, ktorý by sa pripravil rýchlo, lacno a pritom vyzeral aj chutil skvele, je malý zázrak. Presne takým zázrakom je jablkový sen – jednoduchý, no geniálny dezert, ktorý sa už dávno zapísal do zlatého fondu starých dobrých receptov našich starých mám.
Tento koláč je vlastne strúhaný jablkový koláč – voňavý, jemne chrumkavý na povrchu a vláčny vo vnútri. Kombinuje jemne kyslastú chuť jabĺk s lahodným sladkým cestom, ktoré tvorí jeho spodnú aj vrchnú vrstvu.
Malé tajomstvo úspechu našich babičiek
Strúhané koláče boli v minulosti veľmi obľúbené, pretože ich bolo možné pripraviť s rôznymi plnkami – od jabĺk cez tvaroh, mak až po slivkové lekváre. Fantázii sa medze nekladú, no práve jablková verzia je klasikou, ktorá sa spája s vôňou jesene, teplom domova a šálkou čaju na stole.
Recept na luxusný jablkový sen
Ingrediencie na cesto:
-
3 celé vajcia
-
60 g kryštálového cukru
-
20 g vanilkového cukru
-
600 g polohrubej múky
-
½ balíčka prášku do pečiva
-
200 g rozpusteného a vychladeného masla
Postup na prípravu cesta:
Vajíčka vyšľahajte spolu s oboma cukrami do nadýchanej peny. V samostatnej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a túto zmes postupne zapracujte do vajíčkovej peny. Potom prilejte rozpustené maslo a miešajte, kým sa cesto nespojí. Nakoniec ho spracujte rukami do hladkej gule.
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Jednu zabaľte do potravinovej fólie a odložte ju do chladničky. Druhú natlačte na dno hlbokého plechu vystlaného papierom na pečenie tak, aby vznikla rovnomerná vrstva.
Ingrediencie na jablkovú plnku:
-
1,5 kg ošúpaných a nastrúhaných jabĺk
-
60 g kakaa
-
60 g škoricového cukru
Postup:
Nastrúhané jablká zmiešajte s kakaom a škoricovým cukrom. Plnku rovnomerne rozotrite na spodnú vrstvu cesta. Potom vyberte z chladničky druhú časť cesta, nastrúhajte ju nahrubo a posypte ňou celý koláč.
Pečte približne 30 minút pri teplote 180 °C, kým vrchná vrstva krásne nezhnedne.
Výsledok, ktorý stojí za to
Keď jablkový sen vytiahnete z rúry, celým domom sa rozleje nádherná vôňa škorice, jabĺk a maslového cesta. Koláč nechajte chvíľu vychladnúť, potom ho môžete posypať práškovým cukrom a nakrájať na kúsky.
Tento dezert je dokonalý nielen ku káve či čaju, ale aj ako sladká bodka po nedeľnom obede. A ak ho ochutnáte ešte vlažný, pochopíte, prečo sa volá práve sen – pretože chutí presne tak, ako sen o domácej pohode.
Tip na záver:
Ak nemáte radi kakao, môžete ho vynechať a namiesto neho pridať trochu mletých orechov alebo hrozienok. Výsledok bude stále fantastický – možno ešte lepší.