Jar patrí žihľave: výživná superpotravina a účinný pomocník v záhrade

Len čo sa príroda prebudí zo zimného spánku, na mnohých miestach sa objavuje žihľava – rastlina, ktorú si mnohí spájajú s nepríjemným pálením na pokožke. No nenechajme sa odradiť! Pod pŕhlivým povrchom sa ukrýva mimoriadne výživná bylinka, ktorú ľudové liečiteľstvo využíva po celé generácie. Je bohatá na vitamíny, minerály a ďalšie látky, ktoré naše telo na jar doslova víta.

Kedy vyraziť na žihľavu?

Ideálnym obdobím na zber je začiatok jari – od marca do mája. Práve v tomto čase sú mladé výhonky najchutnejšie a najjemnejšie, takže sa perfektne hodia do kuchyne aj na sušenie. Rastie najmä na miestach s výživnou pôdou bohatou na vápnik, často aj priamo na okraji záhrady.

Zber bez nehody: čo si pripraviť?

Aj keď je žihľava nenáročná na zber, oplatí sa dodržať niekoľko zásad:

• Zbierame ju len za suchého počasia – po daždi alebo ráno s rosou to nie je ideálne.

• Rukavice sú pri žihľave nevyhnutné. Vyhnete sa tak popŕhleniu od jemných chĺpkov.

• Používajte ostré nožnice alebo nožík – zjednodušíte si prácu a nepoškodíte rastlinu.

• Natrhané listy vkladajte do priedušných nádob – plátenná taška alebo košík je ideálny.

• Najlepšie sú mladé výhonky a lístky – vyhnite sa tvrdým stonkám.

• Vyberajte čisté miesta – ďaleko od ciest, výfukových plynov či znečistenia.

Ako žihľavu spracovať v kuchyni?

Pred konzumáciou je dôležité žihľavu krátko spariť horúcou vodou – zbavíte ju pŕhlivosti a zjemní sa jej chuť. A čo s ňou potom?

• V polievkach zažiari – jemne nasekanú alebo rozmixovanú ju môžete pridať do vývarov či krémových polievok.

• Ako jarný „špenát“ nemá konkurenciu – výborne chutí samostatne alebo v kombinácii s klasickým špenátom.

• V tradičných plnkách, napríklad počas Veľkej noci, hrá často jednu z hlavných úloh – dodá jedlu sviežosť aj výživu.

• Sušené lístky poslúžia po celý rok – pripravíte z nich bylinný čaj, ktorý podporuje organizmus prirodzenou cestou.

Žihľava mimo kuchyne: čo ešte dokáže?

Žihľava si nájde svoje miesto aj mimo taniera. V starostlivosti o telo je cenená najmä pri problémoch s vlasmi – oplachy z nej podporujú rast a zlepšujú celkovú kvalitu vlasovej pokožky. Niet divu, že mnohé prírodné šampóny stavili práve na túto bylinku.

A čo záhrada? Aj tam má svoje nezastupiteľné miesto. Zo žihľavy si ľahko pripravíte domáce hnojivo – tzv. žihľavový výluh. Rastliny, ktoré ním pravidelne zalievate, sú silnejšie, odolnejšie a lepšie rastú. Nasekané lístky môžete dokonca pridať priamo do jamy pri výsadbe rajčín – výborne naštartujú ich rast.