Jarná cibuľka: Svieža jar v kuchyni na každý spôsob

Len čo sa príroda prebudí zo zimného spánku, objavuje sa v záhonoch medzi prvými – jarná cibuľka. Jej jemná, ľahko nasladlá chuť ju odlišuje od klasickej cibule a robí z nej ideálny doplnok do množstva pokrmov, ktoré ocenia milovníci čerstvých a ľahkých chutí.

Táto sezónna zelenina je nielen chutná, ale aj prospešná pre zdravie. Vďaka obsahu vitamínov a šetrnosti k tráveniu je skvelou voľbou pre každodenné varenie. Použiteľná je naplno – od spodnej bielej časti až po zelenú vňať, ktorá jedlo krásne oživí aj na pohľad.

Všestrannosť jarnej cibuľky vás prekvapí

Či ju máte čerstvo natrhanú zo záhrady alebo kúpenú na trhu, jarnú cibuľku môžete spracovať na mnoho spôsobov. Ak jej máte viac než potrebujete, pokojne ju pokrájajte a zamrazte – neskôr ju využijete ako čerstvú.

Surová jarná cibuľka sa hodí napríklad do:

• nátierok z tvarohu, syra, vajec alebo rýb,

• šalátov – či už zeleninových, cestovinových alebo zemiakových,

• bylinkových dipov, ktoré doplnia mäsá aj grilovanú zeleninu,

• rôznych sendvičov, hrianok či obložených pečív, kde jej jemná chrumkavosť vynikne,

• hotových jedál a polievok ako čerstvá ozdoba s chuťovým akcentom.

Po tepelnej úprave vynikne v:

• zeleninových polievkach alebo vývaroch, kde je biela časť výborným základom,

• receptoch z inšpirácie ázijskou kuchyňou, kde tvorí jeden z pilierov chuti,

• plnkách do knedlí, koláčov či iných slaných jedál,

• omáčkach na smotanovom, syrovom či zeleninovom základe,

• fašírkach z mäsa alebo zeleniny.

Bonusový tip: Skúste ju ugrilovať

Ak ste doteraz grilovanú jarnú cibuľku neochutnali, stojí za vyskúšanie. Grilovanie jej dodá jemne karamelizovanú chuť a robí z nej výbornú prílohu k pečenému mäsu či grilovanej zelenine.

V ázijských receptoch má táto zelenina svoje pevné miesto – často tvorí základ chute mnohých tradičných jedál a len ťažko ju nahradíte niečím iným.