Jedlo a jeho vplyv na nás: Kto ovláda koho?

Keď sa človek spýta: „Prečo vlastne neješ menej?“, odpoveď je často jednoduchšia, než by sa mohlo zdať. Skrytá je v jednoduchom vysvetlení: „Poruchy stravovacích návykov“. Práve to býva najčastejšou príčinou, prečo sa ľuďom nedarí schudnúť, aj keď poznajú správny postup, ako sa dostať k racionálnemu nízkokalorickému jedálničku a tým zlepšiť svoj životný štýl.

Príčinou nadváhy málokedy býva nejaké vážne ochorenie, napríklad hormonálne poruchy. Väčšina ľudí sa stretáva s nadmernými kilogramami vďaka silnej túžbe po jedle, a menej často kvôli tomu, že nemajú dostatok informácií o správnom postupe, ako sa zbaviť prebytočného tuku.

Najčastejší scenár je taký, že človek vie, čo má robiť na to, aby schudol. Má všetko potrebné – informácie, snahu, ale napriek tomu sa mu stále nedarí dosiahnuť cieľ. Často sa stane, že sa snaží zmeniť svoje stravovacie návyky, ale nakoniec ustúpi a znova sa vráti k starým zvykom.

Dôležité je si uvedomiť, že stravovacie návyky sú súčasťou komplexného systému, ktorý ovplyvňuje naše každodenné rozhodovanie, chute i postoje do jedla. Tento systém je hlboko zakorenený a jeho sila je oveľa väčšia ako akékoľvek jednorazové rozhodnutie typu „Začnem diétu a do leta schudnem!“

Na začiatku diétneho plánu býva motivácia silná. Cieľ je jasný, rozhodnosť nezlomná, ale ako čas plynie a koncentrácia opadá, nastupujú staré návyky, ktoré nás často opäť privedú na začiatok.

Stravovacie správanie je niečo, čo sa formuje už v detstve a neskôr ovplyvňuje celý náš život. K tomu pristupujú faktory ako rodinné zvyklosti, spôsob, akým nás rodičia motivujú, kultúrne tradície, naše osobné rituály, životný štýl a dokonca aj psychologické vplyvy.

Ilúzia kontroly: Vojna s jedlom

Medzi najnebezpečnejšie poruchy stravovania patria rôzne formy obmedzení, ktoré sú spojené s pokusmi neustále kontrolovať jedlo, ktoré konzumujeme. Niekedy to môže vyzerať ako vyčerpávajúci boj s jedlom.

Existujú tri základné formy obmedzujúcich porúch stravovania:

Prehnaná kontrola stravy – Neustále diéty, ignorovanie prirodzených signálov tela, a prísna kontrola každého kúska jedla, ktorý si vezmeme.

Prejedanie – Neschopnosť rozpoznať, kedy máme dosť. Hlad sa mieša s nudou a jeme aj vtedy, keď máme plný žalúdok.

Extrémy – Tu sa objavujú dve krajnosti: odmietanie jedla, ktoré vedú k anorexii, a nadmerné prejedanie, ktoré môže prerásť v bulímii. Obe tieto poruchy vyžadujú odbornú pomoc a dlhodobú liečbu.

Pri týchto poruchách dochádza k tomu, že buď jeme bez miery a stále priberáme, alebo žijeme v extrémnej kontrole, kde sa každá kalória stáva dôvodom pre stres.
Jedlo v sociálnom kontexte

Ďalšou formou porúch stravovacích návykov sú tie, ktoré súvisia so sociálnymi interakciami a tlakom okolia. Jedlo v takýchto prípadoch slúži ako prostriedok na udržanie spoločenských vzťahov.

Jeme, kým ostatní jedia – Tento zvyk je bežný v situáciách, keď sa človek cíti nútený jesť s ostatnými, kým nezanechajú vidličky.

Jeme, aby sme podporili ostatných – Častým príkladom je, keď si v práci vezmeme niečo na jedenie, len aby sme boli s ostatnými, alebo doma si dávame neskorú večeru, pretože niekto prišiel neskoro.

Jeme, kým je čo jesť – V tomto prípade jedlo často prijímame, pretože ho niekto ponúka, alebo je to posledný kúsok nejakej pochutiny, ktorý nás láka.

Táto porucha nás často odvedie od racionálneho stravovania a privedie nás späť do jedla bez ohľadu na skutočný hlad alebo potrebu.
Jedlo ako nástroj úniku

Emocionálne poruchy stravovania bývajú veľmi rozšírené, a často sa hovorí, že ľudia s nadváhou si jedlom „zajedajú“ smútok alebo úzkosť. Aj keď to nie je úplne pravda, je to iba časť širšieho problému so stravovaním.

Existujú tri hlavné formy emocionálnych porúch:

Jedlo ako útecha – Jedlo nám poskytuje pocit pohodlia, ale problém nastáva, keď sa stane naším hlavným nástrojom na vyrovnávanie sa s negatívnymi emóciami, ako je smútok, stres alebo únava.

Jedlo ako náhrada – Často používame jedlo na zaplnenie iných prázdnot, či už ide o nudu, osamelosť, alebo dokonca voľný večer, ktorý by sme mohli stráviť inak.

Jedlo ako upokojenie – V mnohých prípadoch sa jedlo používa na upokojenie nervového napätia, čo môže mať krátkodobý účinok, ale dlhodobo to má negatívny vplyv na našu váhu.

Ak máte závažné problémy so stravovaním, ako je anorexia, bulímia alebo prejedanie, je kľúčové vyhľadať odbornú pomoc. Pri menej závažných problémoch je možné začať pracovať na zmene aj samostatne.

Začať musíme tým, že si problém priznáme. Všímajte si svoje správanie, ako pristupujete k jedlu a ako sa vyrovnávate so stresom. Ďalším krokom je vytvoriť nový, zdravý prístup k jedlu, ktorý vám pomôže prelomiť staré návyky a vytvoriť si nové, zdravé rutiny.