Jednoduchá čokoládová poleva zo zakysanej smotany, ktorá sa neláme

Ak chcete, aby váš koláč alebo torta vyzerali uhladene a profesionálne, správna poleva je základ.

Existuje rýchle riešenie, ktoré nevyžaduje dlhú prípravu ani zložité suroviny. Táto čokoládová poleva sa pripravuje iba z dvoch ingrediencií, má jemnú konzistenciu, nepraská a po stuhnutí sa veľmi dobre krája.

Čokoládová poleva má v cukrárčine špeciálne miesto. Nielenže zvýrazní chuť dezertu, ale dokáže zakryť drobné nedostatky povrchu a dodať výsledku elegantný vzhľad. Kombinácia kvalitnej horkej čokolády so zakysanou smotanou vytvára vyváženú chuť – čokoláda dodá intenzitu a smotana zase jemnosť a sviežosť.

Ako polevu pripraviť krok za krokom

Celý postup je rýchly a zvládne ho aj ten, kto s pečením ešte len začína. Najlepšie výsledky dosiahnete použitím čokolády s vyšším obsahom kakaa. Pripravené množstvo postačí na potretie menšieho koláča alebo torty.

Potrebné suroviny:

• 100 g horkej čokolády
• 200 ml zakysanej smotany

Postup:

1. Do hrnca nalejte malé množstvo vody a priveďte ju do varu. Následne teplotu znížte na mierny ohrev.
2. Nad hrniec umiestnite žiaruvzdornú misku tak, aby sa nedotýkala vody.
3. Do misky nalámte čokoládu a pomaly ju nechajte rozpustiť za stáleho miešania.
4. Keď je čokoláda hladká, odstavte ju a nechajte krátko schladiť.
5. Do mierne vychladnutej čokolády opatrne vmiešajte zakysanú smotanu.
6. Metličkou zmes dôkladne spojte a ešte teplú polevu ihneď použite na dezert.

Alternatívny spôsob prípravy

Polevu možno pripraviť aj varením cukrového základu. V hrnci zohrejte 4 lyžice vody a 100 g cukru, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Do horúceho sirupu pridajte horkú čokoládu a miešajte, kým sa nespojí do hladkej hmoty. Po krátkom vychladnutí vmiešajte 200 ml zakysanej smotany.

Výsledkom je jemná, lesklá čokoládová poleva, ktorá krásne drží tvar, neláme sa pri krájaní a dodá vašim zákuskom profesionálny vzhľad.