Jednoduché domáce tiramisu: Vynikajúci recept, ktorý zaberie len pár minút

Tiramisu patrí k najobľúbenejším dezertom na svete a mnohí ho považujú za absolútnu špičku medzi nepečenými dobrotami. Táto talianska pochúťka si našla cestu aj do našich domácností a v mnohých prípadoch dokonca nahradila tradičné múčniky. Spôsobov, ako pripraviť tiramisu, existuje nespočetne veľa – od jednoduchých a rýchlych receptúr až po verzie, ktoré si vyžadujú viac trpezlivosti či drahšie ingrediencie. V nasledujúcich riadkoch nájdete jednu z najjednoduchších možností, vďaka ktorej zvládne tento dezert pripraviť naozaj každý. Na konci článku sa pozrieme aj na to, ako vyzerá klasické talianske tiramisu, ktoré je pôvodom z Talianska a vyznačuje sa bohatou chuťou likéru a krému z mascarpone.

Prečo sú nepečené dezerty také obľúbené?

V teplých mesiacoch nám často dobre padne dezert, ktorý netreba piecť a pri ktorom sa nemusíme zdržiavať pred rozhorúčenou rúrou. U nás sa stali veľmi populárne rôzne nepečené „torty“ zo smotanových piškót, ovocia a zakysaných mliečnych výrobkov, ktoré sú osviežujúce a nenáročné na prípravu. Tiramisu je však ďalším dôkazom, že aj bez pečenia môžeme vytvoriť vynikajúci, luxusne pôsobiaci zákusok.

Mnohí sa však obávajú, že ak budú chcieť pripraviť pravé talianske tiramisu, musia presne dodržať pôvodný postup a použiť nákladnejšie suroviny. Vďaka zjednodušeným variáciám a drobným obmenám si však tento dezert môže dopriať prakticky ktokoľvek.

Jednoduché domáce tiramisu

Tiramisu môžete pripraviť napríklad v menšej zapekacej mise alebo jednotlivo v pohároch. Ak by sa u nás objavil znalec talianskej kuchyne, pravdepodobne by mu použitie pomazánkového masla, rumu a klasických okrúhlych piškót pripadalo netradičné. Napriek tomu práve tieto ingrediencie vytvárajú rýchly a veľmi chutný dezert, ktorý vám môže nahradiť pôvodné tiramisu vo chvíľach, keď nemáte veľa času alebo nechcete míňať peniaze na drahšie suroviny.

Čo potrebujete:

• 1 hrnček silnej kávy

• 3 lyžice rumu

• 2 balíčky piškót (okrúhlych)

• 1 kelímok zakysanej smotany

• 1 balíček vanilkového cukru

• 2 kelímky neochuteného pomazánkového masla

• 3 lyžičky horkého kakaa

Postup:

1. Príprava kávy
   Uvarte si silnú kávu (espresso alebo zalievanú) a úplne ju nechajte vychladnúť. Potom do nej primiešajte rum.

2. Príprava krému
   Vo väčšej mise vyšľahajte pomazánkové maslo s vanilkovým cukrom, až kým nevznikne nadýchaná zmes. Následne do nej zľahka vmiešajte zakysanú smotanu.

3. Namáčanie piškót
   Vyberte si formu na dezert. Piškóty rýchlo namáčajte do pripravenej kávy s rumom (aby príliš nenasali tekutinu a nerozpadli sa) a ukladajte ich tesne vedľa seba na dno formy.

4. Vrstvenie
   Na prvú vrstvu piškót natrite tretinu krému. Následne priložte druhú vrstvu kávou nasiaknutých piškót a opäť potrite krémom. Postup zopakujte, až kým neminiete všetok krém.

5. Posledný krok
   Povrch dezertu dôkladne poprášte horkým kakaom. Pripravené tiramisu vložte do chladničky a nechajte tuhnúť aspoň niekoľko hodín, ideálne do nasledujúceho dňa, aby sa chute dokonale prepojili.

Tip: Pokiaľ máte radi výraznú sladkosť, pridajte do krému ešte 2–3 lyžice práškového cukru.

Klasické talianske tiramisu

Ak si potrpíte na originálne recepty a suroviny, môžete vyskúšať aj tradičný recept na tiramisu, ktorý sa v Taliansku pripravuje podľa overenej receptúry. Od jednoduchšej verzie sa líši najmä použitím mascarpone, likéru amaretto a cukrárskych piškót. Výsledná chuť je nezameniteľná, no treba rátať s trochu vyššou cenou surovín aj s náročnejším postupom.

Čo potrebujete:

• 20 kusov podlhovastých cukrárskych piškót

• 200 ml silnej kávy (espresso)

• 2 žĺtky

• 100 ml smotany na šľahanie

• 500 g mascarpone

• 50 ml likéru amaretto

• 50 g kryštálového cukru

• 2 lyžice horkého kakaa

Postup:

1. Káva a amaretto
   Uvarte si silné espresso, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu a primiešajte doň amaretto. Kávu prelejte do plytkej nádoby, aby ste mohli jednoducho namáčať piškóty.

2. Žĺtková pena
   Nachystajte si vodný kúpeľ. Do žiaruvzdornej misky dajte žĺtky a cukor, potom hmotu šľahajte nad parou, kým nevznikne hustá, svetlá pena. Dávajte pozor na príliš horúcu paru, aby sa žĺtky nezrazili. Po vyšľahaní nechajte zmes chvíľu vychladnúť.

3. Príprava krému
   Žĺtkovú penu postupne vmiešavajte do mascarpone. Následne si zvlášť vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhej peny a tiež ju zľahka zapracujte do zmesi. Takto dostanete jemný krém, ktorý bude skvelým základom pre tiramisu.

4. Skladanie tiramisu
   Vezmite si hranatú misu alebo menší pekáč. Cukrárske piškóty rýchlo namáčajte do kávy s amarettom a poukladajte ich na dno. Na ne nalejte polovicu mascarpone krému. Následne opäť poukladajte vrstvu piškót a natrite zvyškom krému.

5. Posledné doladenie
   Vrch tiramisu poprášte horkým kakaom. Dezert zakryte a vložte aspoň na 4 hodiny do chladničky, aby stuhol a chute sa prepojili. Najlepšie bude chutiť, ak ho necháte odležať do druhého dňa.

Koľko času si vyhradiť?

Pri jednoduchej verzii tiramisu s pomazánkovým maslom stihnete základnú prípravu doslova za pár minút. Dezert je preto ideálny, ak očakávate návštevu a chcete mať rýchlo hotový atraktívny zákusok alebo sa v kuchyni ešte len učíte. Pri klasickom talianskom recepte s mascarpone a amarettom musíte počítať s tým, že šľahanie žĺtkov nad parou a dokonalé zapracovanie jednotlivých surovín zaberie o niečo viac času i úsilia. Na oplátku však získate chuťovo autentické tiramisu, ktoré je obľúbené po celom svete.

V oboch prípadoch nezabudnite tiramisu nechať dostatočne odležať v chladničke, aby piškóty zmäkli a chute sa dokonale spojili.

Nech už si vyberiete ktorúkoľvek verziu, čaká vás nezameniteľný chuťový zážitok. Tiramisu je vo svojej podstate nadčasový dezert, ktorý v sebe spája jemný krém, bohatú chuť kávy, vôňu kakaa a prípadne i arómu likéru. Výsledkom je lahodná kombinácia, ktorej je ťažké odolať. Ak tiramisu ešte nepatrí k vašim rodinným favoritom, určite ho vyskúšajte pripraviť aspoň raz. Pravdepodobne sa u vás udomácni rovnako rýchlo, ako sa to stalo v mnohých rodinách po celom svete. Prajeme dobrú chuť!