Jesenné kuracie soté s tekvicou a hubami bez rúry: rýchle, lacné a neuveriteľne chutné

Jeseň je obdobím, keď trhy a záhrady doslova prekypujú rôznymi druhmi tekvíc. Táto sezónna zelenina je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov. Ak ju zatiaľ využívate len na polievky či pečenie, je čas skúsiť niečo nové. Kuracie mäso s tekvicou a hubami je kombinácia, ktorá vás prekvapí – jednoduchý recept bez zložitého pečenia v rúre pripravíte na panvici za pár minút a pochutí si na ňom celá rodina.

Prečo sa oplatí vyskúšať toto jedlo?

V receptoch s tekvicou často dominuje práve jej jemná sladkastá chuť. Nie vždy to však každému vyhovuje. Tento pokrm je vyvážený tak, že tekvica dodá jedlu vitamíny, farbu a jemnosť, no hlavnú chuť prevezme kuracie mäso spolu so slaninou a hubami. Výsledkom je sýte, chutné a zároveň zdravé jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok ani peňaženku.

Recept na kuracie mäso s tekvicou a hubami

Budete potrebovať:

• 400 g tekvice (napríklad hokkaido alebo maslovej)

• 1 cibuľu

• 2 lyžice olivového oleja

• ½ lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru

• 3 kuracie stehná bez kosti a kože (stehenné rezne)

• 75 g údenej slaniny

• soľ a čierne korenie podľa chuti

• ½ konzervy krájaných paradajok

• 200 ml hydinového vývaru

Postup:

1. Tekvicu očistite, vyberte semienka a nakrájajte na malé kocky. Ak používate tekvicu hokkaido, šupku môžete nechať, pretože pri dusení zmäkne.

2. Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky.

3. Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte ju na olivovom oleji dozlatista.

4. Pridajte nastrúhaný zázvor, krátko premiešajte a vložte kúsky kuracieho mäsa spolu so slaninou. Osoľte, okoreňte a opečte dozlatista.

5. K mäsu pridajte nakrájanú tekvicu a huby podľa vlastného výberu (šampiňóny alebo lesné huby sú ideálne). Spolu krátko orestujte.

6. Zalejte približne 100 ml vývaru a pridajte paradajky z konzervy.

7. Panvicu zakryte pokrievkou a nechajte dusiť asi 10 minút. Tekvica zmäkne, no zostane jemne pevná. Ak máte radi mäkšiu konzistenciu, pridajte ešte trochu vývaru a poduste dlhšie.

8. Hotové jedlo podávajte s ryžou guľatou Mánya, cícerom alebo čerstvým pečivom.

Ktorú tekvicu vybrať?

Nie je tekvica ako tekvica. Každý druh má inú chuť a využitie:

• Maslová tekvica (Butternut): jej chuť pripomína maslo, preto sa skvelo hodí do krémových polievok, pyré pre deti alebo do hummusu.

• Špagetová tekvica: po upečení sa jej dužina rozdelí na vlákna pripomínajúce cestoviny. Vďaka tomu ju môžete použiť ako originálnu prílohu namiesto klasických špagiet.

• Tekvica Hokkaido: najobľúbenejšia v našich kuchyniach. Nemusí sa šúpať, je rýchlo hotová a jej chuť je univerzálna – hodí sa na polievky, prívarky aj do mäsových jedál.

Ak si chcete vychutnať tekvicu aj v zime, nezabudnite ju zo záhrady pozberať ešte pred prvými mrazmi.

Zdravotné benefity

Kuracie mäso je ľahko stráviteľné a patrí medzi najobľúbenejšie druhy mäsa pri redukčnej diéte. Obsahuje kvalitné bielkoviny a má nízky obsah tuku.

Tekvica je zas plná vitamínov A, C a E, ako aj minerálov – draslíka, horčíka a železa. Má priaznivý vplyv na trávenie, podporuje činnosť obličiek, prospieva srdcu a dokonca má aj antiparazitické účinky. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je ideálnou súčasťou jedálnička pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať zdravú hmotnosť.

Tip na servírovanie

Ak chcete jedlo ešte viac ozvláštniť, môžete do neho na záver pridať čerstvé bylinky – petržlen, koriander alebo bazalku. Jemná kyslosť z paradajok sa dokonale spojí s aromatickými bylinkami a výsledok bude ešte sviežejší.

Tento recept je dôkazom, že aj bez rúry sa dá pripraviť rýchle, chutné a zdravé jedlo, ktoré krásne zahreje počas jesenných dní. Vyskúšajte ho a presvedčte sa, že tekvica a kuracie mäso tvoria dokonalú dvojicu!