Jesenné reštartovanie jedálnička: čo jesť a piť, aby telo zvládlo chlad a únavu

Jeseň je časom, keď sa príroda spomaľuje a telo prirodzene túži po teple a výživnejšej strave.

Nejde o žiadnu diétu ani o zákazy – skôr o návrat k rovnováhe. Ak jedlu doprajete sezónnosť, vlákninu a pestré živiny, organizmus sa vám odmení silnejšou imunitou, lepším trávením a stabilnou energiou, ktorá vás bez problémov prenesie až do zimy.

Ráno zahrejte telo, nie chladničkou

Počas sychravých rán je posledné, čo telo potrebuje, studený jogurt alebo pohár ľadového džúsu. Omnoho prospešnejšie sú teplé raňajky, ktoré rozprúdia energiu, podporia trávenie a pripravia vás na deň.
Výbornou alternatívou ku káve je vývar, ktorý zasýti a zahrieva. Skvelo poslúžia aj vaječné pokrmy, teplé polievky či obilné kaše.

Jednou z najlepších možností je pohánka – ľahko stráviteľná potravina, ktorá telu dodá zinok, vitamíny skupiny B aj céčko.

Fermentované poklady pre zdravé črevá

S príchodom chladnejších dní je dobré zaradiť do jedálnička fermentované potraviny. Proces kvasenia totiž podporuje črevnú mikroflóru, čím posilňuje imunitu aj trávenie. V ďaka probiotickým baktériám sa telo lepšie vyrovná s ťažším jedlom a získava viac živín z potravy.
Fermentácia zároveň vytvára cenné enzýmy, vitamíny B a omega-3 mastné kyseliny.

Klasikou, ktorú pozná každý, je kyslá kapusta či nakladané uhorky, no čoraz obľúbenejšie je aj kimči – kórejská pikantná zelenina plná vitamínov a chuti.
Z mliečnych produktov siahnite po kefíre, jogurte alebo acidku – všetky sú prirodzeným zdrojom prospešných baktérií.

Jedlo v rytme sezóny

Telo si na jeseň žiada viac zemitých chutí a lokálnych surovín. Do nákupného košíka preto patria jablká, hrušky, slivky, tekvica, kapusta, repa, koreňová zelenina a chren.

• Tekvica posilňuje zrak a imunitu vďaka betakaroténu.
• Červená repa podporuje krvotvorbu a zlepšuje stav ciev.
• Chren pomáha pri nachladnutí ako prírodné antibiotikum.

Tieto potraviny sú výživné, prirodzene sladké a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov – ako pečená zelenina, husté polievky či teplé šaláty.

„Krémové polievky nemusia byť len zo smotany. Skúste ich zjemniť rozmixovaným cottage syrom alebo tvarohom – dodajú im bielkoviny a sýtosť, čo ocenia hlavne tí, ktorí chcú udržať váhu pod kontrolou,“ vysvetľuje Věra Burešová, odborníčka na výživu z Naturhouse.

Pite múdro – voda a bylinky ako denný rituál

Pitný režim je v prechodnom období rovnako dôležitý ako jedlo. Začnite deň pohárom vlažnej vody, ktorá rozprúdi trávenie a pomáha predchádzať zápche.
Počas dňa siahnite po bylinných čajoch, ktoré nielen doplnia tekutiny, ale podporia aj detoxikáciu a obranyschopnosť tela.

Zázvor, šípky, nechtík či kurkuma zahrievajú organizmus zvnútra a tlmia príznaky prechladnutia.
„Výborný je aj čaj z kvetov čiernej bazy – čistí dýchacie cesty, ničí baktérie a pomáha pri nachladnutí. Plody bazy prospievajú nervom a púčiky pôsobia antivírusovo aj antibakteriálne,“ dodáva bylinkárka Jarmila Podhorná.

Malé zmeny, veľký účinok

Nemusíte meniť všetko naraz. Začnite tým, že si doprajete teplé raňajky, jeden fermentovaný produkt denne a šálku bylinkového čaju namiesto kávy.
Takéto drobné úpravy pomáhajú telu prispôsobiť sa jesennému tempu, udržať imunitu v pohotovosti a cítiť sa ľahšie aj v chladných mesiacoch.