Kedy vybrať bábovku z formy, aby zostala vcelku? Osvedčené rady pre dokonalý výsledok

Bábovka patrí medzi klasické domáce koláče, ktoré sa pripravujú rýchlo a hodia sa na každú príležitosť.

Či už ju pečiete z treného, piškótového alebo kysnutého cesta, vždy poteší svojou vôňou a chuťou. Mnohí si myslia, že jej príprava je jednoduchá a nemá na nej čo zlyhať. Prax však často ukáže opak – najviac problémov spôsobuje práve vyklápanie z formy.

Aj keď dnes existuje veľké množstvo foriem rôznych tvarov a materiálov, ani tá najkvalitnejšia vám nezaručí úspech, ak nedodržíte správny postup. Dôležité je nielen to, ako formu pripravíte, ale aj to, kedy a akým spôsobom bábovku vyberiete po upečení.

Ako postupovať, aby sa bábovka nerozpadla

Ak nechcete riskovať popraskaný alebo polámaný koláč, držte sa týchto praktických tipov:

1. Príprava formy rozhoduje o výsledku

Pred naliatím cesta formu dôkladne vymažte tukom, a to aj v záhyboch a rohoch. Použiť môžete maslo, olej, masť alebo kokosový olej. Následne ju vysypte hrubou múkou. Ak chcete jemne obmeniť chuť, vhodný je aj strúhaný kokos či mleté orechy.

2. Uistite sa, že je koláč hotový

Ešte pred vybratím z rúry skontrolujte prepečenie pomocou špajdle. Zapichnite ju do stredu bábovky – ak zostane suchá, môžete ju vybrať.

3. Doprajte jej krátky oddych

Po upečení nechajte koláč vo forme približne desať minút. V tomto čase sa cesto spevní a zníži sa riziko, že sa pri vyklápaní roztrhne.

4. Vyklápajte opatrne a s rozvahou

Na formu položte tanier, drevenú dosku alebo mriežku a všetko spolu otočte dnom nahor. Formu potom pomaly nadvihnite. Ak je všetko v poriadku, bábovka sa sama uvoľní.

5. Pomoc pri zaseknutej bábovke

Ak sa koláč nechce pustiť, pomôže jednoduchý trik – na formu položte vlhkú utierku. Vďaka pare sa cesto ľahšie oddelí od povrchu.

6. Neponáhľajte sa s krájaním

Hoci je čerstvo upečená bábovka veľmi lákavá, najlepšie je počkať aspoň 45 až 60 minút. Príliš teplý koláč sa môže po rozrezaní zraziť a stratiť svoju jemnú štruktúru.

Ak tieto zásady zaradíte do svojej rutiny, vyklápanie bábovky už nebude strašiakom. Výsledkom bude krásne tvarovaný, nadýchaný koláč, ktorý poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom.