Kokosové mlieko: všestranný pomocník do slaných aj sladkých jedál

Kokosové mlieko si v posledných rokoch nachádza miesto v čoraz väčšom počte domácností.

Niet sa čomu čudovať – ide o rastlinnú alternatívu kravského mlieka, ktorá neobsahuje lepok ani laktózu. Vďaka tomu je vhodné nielen pre ľudí s potravinovými intoleranciami, ale aj pre vegánov. Veľmi obľúbené je najmä v ázijskej kuchyni, kde tvorí základ mnohých tradičných receptov.

Jeho popularita rastie aj preto, že sa dá využiť mimoriadne široko. Hodí sa do studených aj teplých pokrmov, do sladkých dezertov aj do slaných jedál. Bežne ho nájdete vo väčších obchodoch, najčastejšie balené v konzervách. Okrem chuti poteší aj tým, že je považované za zdravú a výživnú surovinu.

Ako kokosové mlieko využiť v kuchyni

Kokosové mlieko dokáže bez problémov nahradiť klasické mlieko alebo smotanu – či už v káve, alebo pri varení. Pokrmom dodá jemnosť a dokáže stiahnuť príliš ostré alebo výrazné chute.

• Skvelo funguje v rôznych omáčkach. Výborne sa hodí ku kari jedlám, napríklad ku kuraciemu mäsu. Výrazne zjemní aj tekvicovú polievku a iné husté zeleninové krémy.
• Ak obľubujete krémové rizotá, skúste ich pripraviť s kokosovým mliekom namiesto smotany – výsledok bude jemnejší a chuťovo zaujímavejší.
• Dá sa z neho pripraviť množstvo sladkých dobrôt – od dezertov cez domáce zmrzliny až po sladké kaše. Fantázii sa tu naozaj medze nekladú.
• Chia alebo tapiokový puding získa svieži, takmer letný charakter, ak namiesto kravského mlieka použijete kokosové.
• Z kokosového mlieka sa dá jednoducho vyrobiť aj kokosový jogurt, ktorý je jemný a chuťovo veľmi príjemný.
• Smoothie s jeho pridaním sa premení na skutočnú vitamínovú bombu, ktorú je dobré zaradiť do jedálnička pravidelne. Využiť ho môžete aj pri miešaní nápojov, napríklad známej Piña Colady.

Kokosové mlieko tak predstavuje jednoduchý spôsob, ako obohatiť každodenné varenie, zjemniť chute jedál a zároveň nahradiť klasické mliečne výrobky zdravšou rastlinnou alternatívou.