Pečenie vianočných cukroviniek je neoddeliteľnou súčasťou sviatočných príprav, a vôňa čerstvo upečeného pečiva, ktorá sa šíri z každej kuchyne, vytvára tú pravú vianočnú atmosféru. Možno už máte k dispozícii množstvo receptov, no ak si chcete pečenie rozdeliť tak, aby to prebiehalo plynulo a bez stresu, máme pre vás niekoľko praktických tipov. Naučíme vás, ako si pečenie rozvrhnúť, aby ste si ho mohli užiť, a zároveň vám ukážeme triky, ktoré vám zjednodušia prácu.
Nie každé pečivo si vyžaduje rovnaký čas na prípravu a uskladnenie. Niektoré druhy je najlepšie pripraviť hneď, iné si žiadajú čas na odležanie a ďalšie, ako napríklad plnené cukrovinky, je potrebné dokončiť tesne pred Štedrým dňom. Ako zistiť, ktoré patrí do akej kategórie? Obavy, že nestihnete včas, najmä ak pečiete iba počas víkendov a večerov, sú zbytočné. Dáme vám tipy, ako rozvrhnúť pečenie tak, aby ste všetko stihli v kľude.
Začnite plánovaním hneď teraz
Nebojte sa, dnes vás do pečenia ešte nepoženieme. Začnite tým, že si v pokoji premyslíte, aké druhy cukroviniek chcete tento rok piecť. Najlepšie si urobte zoznam, kde si rozdelíte potrebné ingrediencie na jednotlivé druhy pečiva. Následne si spočítate, čo všetko ešte potrebujete dokúpiť. Pomôže vám to aj pri organizácii nákupu.
Správne si zhodnoťte, koľko času máte k dispozícii. Ak máte staršie deti alebo partnera, môžete sa do niektorých úloh pustiť spolu. Ak pečiete len cez víkendy, pretože počas týždňa máte iné povinnosti, nebude rozumné pokúšať sa upiecť 30 rôznych druhov.
Pri plánovaní časového rozvrhu si pamätajte, že príprava jedného plechu cukroviniek, či už ide o plnenie formičiek alebo vykrajovanie, vám zaberie približne 30 minút. Pečenie plechu trvá 8 až 12 minút, podľa náročnosti receptu.
Zjednodušte si prácu pri príprave cesta
Ak chcete ušetriť čas pri príprave rôznych ciest, môžete z jedného cesta urobiť viac druhov cukroviniek. Stačí len vykrojiť rôzne tvary a ozdobiť ich rôznymi spôsobmi. Napríklad z lineckého cesta môžete okrem klasických tvarov pripraviť stromček s marhuľovou marmeládou a čokoládovou polevou alebo kvetinky plnené maslovým krémom.
Začnite s perníčkami
Ak chcete začať pečením ešte dnes, ideálny čas je pripraviť cesto na perníčky. To by malo byť odložené v chladničke aspoň dva dni, aby cesto získalo správnu textúru. Po upečení ich uložte do uzavretých krabíc, kde si na ne môžete dať aj nakrojené jablká, ktoré zadržia vlhkosť. Po niekoľkých dňoch budú perníčky krásne vláčne a zmäknú. Nezabudnite však, že zdobenie cukrovou polevou si vyžaduje trpezlivosť a čas. Ak to robíte po prvýkrát, počítajte, že tento proces môže zabrať celé popoludnie.
Príprava počas 1. adventného víkendu: Rohlíčky, dlabky a iné suché druhy
Prípravu cesta na víkendové pečenie môžete začať už počas týždňa. Stačí, ak si zadelíte cesto na jednotlivé druhy. Aby bolo cesto ideálne, malo by aspoň niekoľko hodín odležať. Čím dlhšie, tým lepšie. Príprava jednej dávky cesta nezaberie viac ako 15 minút, no je to fyzicky náročné na ruky, takže si dajte aj prestávky. Tento krok môžete zjednodušiť použitím robota, ktorý urobí všetku ťažkú prácu za vás.
Počas víkendu sa pustite do vanilkových rohlíčkov, dlabiek a iných suchých druhov, ktoré sa musia odležať. Začnite tiež s marmeládovými druhmi, ako je linecké, orechové sušienky podobné lineckému a podobne. Ak nestihnete všetko cez víkend, marmeládové druhy by ste mali dopiecť najneskôr v priebehu nasledujúceho týždňa.
Čo robiť počas 2. adventného víkendu: Plnené orechy a zlepovanie pečiva
Tento víkend sa zamerajte na plnené orechy, išelské koliečka a všetky druhy, ktoré ešte nemáte pripravené. Už by vám malo chýbať len pečivo plnené krémom a strojčekové pečivo. Plnenie marmeládových druhov je ideálne v polovici decembra, pretože sa rozležia a chutí sa prepoja. Ak máte menej druhov, nevadí, ak ich začnete piecť až teraz. Ak však chcete znížiť odpad, môže sa stať, že niektoré kusy sa pri plnení poškodia, ale to nič, môžete ich využiť pri príprave nepečených druhov alebo na ochutnávanie.
3. adventný víkend: Polevy a krémy
Ak ste už zvládli všetky základné druhy, teraz je čas na dekorácie. Tento víkend sa venujte plneniu cukroviniek maslovými krémami a zdobeniu polevami. Klasický maslový krém vydrží až do januára, takže sa nemusíte báť, že sa pokazí. Krém na báze pudingu však vydrží len niekoľko dní, preto ho pripravujte tesne pred použitím. Ak máte ešte nejaké druhy, ktoré neboli ozdobené polevami, tento víkend je ideálny čas na ich dokončenie.
4. adventný víkend: Nepečené cukrovinky
Posledné dni pred Štedrým dňom sú ideálne na prípravu nepečených cukroviniek. Na tieto použijete všetky zvyšky, polámané kúsky a zvyšky krémov. Môžete vyskúšať aj rôzne nepečené varianty ako osie hniezda. Nezabudnite, že ak ich pripravíte príliš skoro, môžu vyschnúť, preto nechajte tieto druhy na poslednú chvíľu.
