Krémová cuketová polievka: Rýchla, jednoduchá a vždy chutná

Ak sa vám v záhrade kopia cukety a hľadáte spôsob, ako ich chutne spracovať, máme pre vás skvelý tip. Lahodná cuketová polievka je ideálnym riešením – pripravíte ju rýchlo, zasýti, a pritom chutí aj tým, ktorí bežne zeleninovým jedlám veľmi nefandia. Navyše si ju môžete upraviť podľa vlastnej chuti a obmeniť podľa toho, čo máte práve doma.

Cuketa patrí medzi obľúbenú zeleninu nielen vďaka svojej nenáročnosti pri pestovaní, ale aj pre jej všestranné využitie v kuchyni. Hodí sa do sladkých aj slaných jedál, výborne chutí grilovaná, zapekaná či dokonca ako náhrada cestovín. A hoci má jemnú chuť, dokáže vytvoriť výborný základ pre sýtu a krémovú polievku, ktorú si ľahko pripravíte aj po dlhom dni.

Recept na cuketovú polievku: krok za krokom

Jednou z výhod tejto polievky je, že môžete spotrebovať aj väčšie, trochu prerastené cukety. V takom prípade stačí odstrániť šupku a veľké semienka – zvyšok zvládne mixér.

Ingrediencie na 6 porcií:

• 500 g mladej cukety

• 1 väčšia cibuľa

• 2 stredne veľké zemiaky

• 3 PL rastlinného oleja

• 800 ml zeleninového vývaru

• šťava z polovice citróna

• 1–2 strúčiky cesnaku (podľa vašej chuti)

• 150 ml smotany na šľahanie

• 100 g slaniny

• ½ ČL mletého koriandra

• soľ, mleté čierne korenie

• bylinky na dochutenie (napr. pažítka, petržlen, bazalka)

Postup prípravy:

1. Cuketu dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky.

2. Cibuľu ošúpte a nasekajte nadrobno.

3. Na rozohriatom oleji postupne opražte cuketu z oboch strán dozlatista. Tento krok jej dodá lepšiu chuť. Niekoľko plátkov si odložte bokom – poslúžia vám na záverečnú dekoráciu.

4. Do zvyšného tuku po cukete pridajte cibuľu a restujte ju, kým nezosklovatie.

5. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a prepláchnite pod studenou vodou.

6. V hrnci spojte zemiaky, orestovanú cibuľu a zalejte vývarom. Pridajte aj opečenú cuketu a priveďte k varu. Varte približne 15 minút, aby zemiaky zmäkli.

7. Celú zmes rozmixujte dohladka, potom vmiešajte smotanu, pretlačený cesnak, koriander, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Nechajte ešte krátko prebublať.

8. Slaninu nakrájajte na malé kúsky a na panvici ju opečte do chrumkava.

9. Polievku podávajte s plátkami cukety, chrumkavou slaninkou a čerstvými bylinkami. Kto má rád sviežejšie chute, môže pridať aj trochu citrónovej kôry.

Extra tipy pre ešte lepšiu chuť:

• Strúhaný parmezán dodá polievke hĺbku a intenzívnejšiu chuť.

• Pre exotickejší nádych vyskúšajte štipku kari korenia alebo kurkumy – polievka bude nielen chutnejšia, ale získa aj peknú zlatistú farbu.

Chceš z tejto polievky spraviť plnohodnotné jedlo? Podávaj ju s opečeným chlebom, domácimi krutónmi alebo syrovými tyčinkami. Výsledok vás určite príjemne prekvapí – jednoduché, rýchle, no výnimočne chutné jedlo.