Kura na paprike s haluškami

Vyberte sa s nami na kuchársku cestu časom:

Tento recept na krémové a pikantné kura na paprike s haluškami pochádza ešte z čias rakúsko-uhorskej ríše. Tento recept, ktorý vytvoril János Kotányi v roku 1896, chutí stale rovnako vynikajúco.

Čas prípravy: 60 – 70 minút

Pre 4 osoby potrebujete:

• 1,2 kg kuracieho mäsa, pokrájaného na kúsky
• 1 polievková lyžica bravčovej masti
• 4 cibule
• pol litra smotany
• pol lyžice drveného majoránu Kotányi
• 1 polievková lyžica sladkej červenej papriky Kotányi
• voda

Vaječné halušky:

• 500 g múky
• 250 ml mlieka
• 2 PL olivového oleja
• 3 vajcia
• štipka soli
• štipka mletého muškátového orieška Kotányi
• štipka mletáho čierneho korenia Kotányi

Návod na prípravu:

1. Na bravčovej masti orestujte cibuľu, pokrájanú na prúžky. Primiešajte červenú papriku, pol lyžice majoránu a kuracie mäso. Osoľte, dobre premiešajte a prikryté nechajte dusiť niekoľko minút.
2. Pridajte vodu a nechajte mäso dovariť do mäkka. Dávajte pozor, aby sa nespálilo.
3. Servírujte so smotanou a s vaječnými haluškami.
4. Vaječné halušky pripravíte tak, že zmiešate všetky prísady a vyrobíte mierne tuhé cesto. Dvoma čajovými lyžičkami tvarujte halušky a varte ich vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávu na povrch.