Kurča na paprike – poctivá domáca klasika plná spomienok

Niektoré jedlá majú zvláštnu schopnosť prebúdzať spomienky.

Stačí, aby sa z kuchyne začala šíriť vôňa sladkej papriky a smotany, a človek má pocit, že sa vrátil späť do detstva. Kurča na paprike patrí presne medzi také recepty. Jemná, krémová omáčka, šťavnaté mäso a jednoduché suroviny vytvárajú kombináciu, ktorá nikdy nesklame.

Ide o tradičné jedlo, ktoré sa kedysi objavovalo na stole najmä počas víkendov a rodinných obedov. Hoci pôsobí nenápadne, dokáže nasýtiť, potešiť a navodiť pocit domova. Ak sa ponáhľate, siahnite po kuracích prsiach. Ak si však chcete dopriať výraznejšiu chuť, zvoľte mäso s kosťou – práve to dodá omáčke plnosť a hĺbku.

Suroviny, ktoré budete potrebovať

• menšie celé kurča alebo štyri kuracie stehná či prsia
• lyžica sladkej mletej papriky
• dve lyžice oleja
• dve lyžice masla
• jedna väčšia cibuľa
• lyžica hladkej múky
• 200 ml vývaru
• 200 ml smotany na šľahanie
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy krok za krokom

Najskôr si mäso naporcujte na menšie kúsky. Osoľte ho, okoreňte a pripravte si hrniec alebo hlbšiu panvicu. Rozohrejte olej a kúsky kurčaťa na ňom krátko opečte, aby získali zlatistú farbu. Keď sú hotové, vyberte ich bokom.

Do výpeku pridajte maslo a nadrobno nasekanú cibuľu. Na miernom ohni ju restujte, kým nezmäkne a nezosklovatie. Potom prisypte múku spolu s paprikou, rýchlo premiešajte a krátko opečte, aby vznikol základ omáčky.

Zmes zalejte vývarom, dôkladne rozmiešajte a vložte späť opečené mäso. Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte pomaly dusiť približne trištvrte hodiny až hodinu, kým nebude mäso úplne mäkké.

Keď je kurča hotové, vyberte ho z omáčky a podľa potreby oddelte od kostí. Do hrnca nalejte smotanu a omáčku rozmixujte do hladka. Dochuťte soľou, prípadne korením, vráťte mäso späť a všetko ešte krátko prehrejte.

Čím jedlo podávať

Najčastejšie sa kurča na paprike servíruje s kolienkami, ktoré sú rýchlou a praktickou prílohou. Ak však chcete jedlu dodať ešte lepší charakter, výborne sa hodí aj s knedľou alebo haluškami.