Kurča na slivkách: Bleskový recept s výnimočnou chuťou, ktorému neodoláte

Slivková sezóna je v plnom prúde a bola by škoda nevyužiť ju len na lekvár či koláče. Toto sladké ovocie totiž dokáže rozohrať vaše chuťové poháriky aj v slanom jedle – a to veľmi netradičným, no výnimočne chutným spôsobom. Kurča pečené na slivkách je jednoduchý, rýchly a zároveň elegantný pokrm, ktorý si zamilujete už po prvom súste. Vďaka minimálnemu počtu surovín vytvoríte výnimočný obed s jemne sladkastým podtónom a bohatou omáčkou.

Jesenná oslava chutí v jednej mise

Kurča na slivkách nie je len ďalší variant pečeného mäsa – ide o harmonické prepojenie kontrastných chutí, ktoré spolu výborne fungujú. Sladké slivky dopĺňa jemná kyslosť červeného vína a hrejivá sladkosť medu. Výsledok je prekvapivo vyvážený a sofistikovaný, pričom vás príprava nebude stáť veľa času ani energie. Tento recept je navyše ideálny aj pre menej skúsených kuchárov – zvládne ho každý, kto má doma rúru a chuť experimentovať.

Ak máte po ruke čerstvé slivky zo záhrady alebo z trhu, neváhajte a pripravte tento lahodný recept. No ak sa vám slivky minuli, môžete bez obáv použiť aj mrazené či dokonca sušené. Práve sušené slivky dodajú jedlu ešte intenzívnejšiu sladkosť a zemitý tón. Jednoducho povedané – táto kombinácia chutí vás nenechá chladnými bez ohľadu na sezónu.

Aké kúsky kurčaťa sú najlepšie?

Na prípravu tohto jedla sa najčastejšie používajú spodné stehienka – tzv. paličky, ale pokojne siahnite aj po celých stehnách či vykostenom stehnovom mäse, ak chcete skrátiť čas pečenia. Výber je len na vás. Dôležité je, aby mäso zostalo šťavnaté a dobre absorbovalo chuť slivkovej omáčky.

Čo budete potrebovať:

• 4 spodné kuracie stehienka (paličky)

• cca 200 g čerstvých (alebo mrazených) sliviek

• 100 g slivkového lekváru

• 100 ml suchého červeného vína

• 50 g medu

• soľ a čierne korenie podľa chuti

• trochu rastlinného oleja na opekanie

Postup prípravy krok za krokom

1. Rúru si predhrejte na 170 °C, aby bola pripravená na pečenie.

2. Kuracie mäso jemne osoľte a okoreňte z každej strany. V panvici alebo pekáči vhodnom do rúry si rozohrejte trochu oleja a mäso krátko opečte zo všetkých strán. Ide len o to, aby sa zatiahlo a udržalo si šťavnatosť počas pečenia.

3. V samostatnej miske si pripravte omáčku – premiešajte slivkový lekvár, červené víno a med. Táto voňavá zmes bude základom šťavy, ktorá kurča ochutí a zároveň zvláčni.

4. Opečené mäso polejte pripravenou omáčkou, prikryte pokrievkou alebo alobalom a vložte do predhriatej rúry. Pečte približne 45 minút.

5. Medzitým si pripravte slivky – umyte ich, rozkrojte na polovicu a odstráňte kôstky. Pridajte ich k mäsu až 10 minút pred dopečením, aby sa nerozvarili na kašu, ale zostali jemné a šťavnaté. Takto si zachovajú štruktúru aj svoju charakteristickú sladkú chuť.

Výsledná omáčka bude hustá, výrazná a plná jesenných tónov. Slivky krásne skomponujú ovocnú chuť s pikantnou hĺbkou červeného vína a medovej sladkosti.

S čím kurča na slivkách podávať?

Tento lahodný pokrm si výborne rozumie s viacerými prílohami – je len na vás, čo uprednostníte. Tradičný čerstvý chlieb nasaje každú kvapku šťavy, no rovnako dobre sa hodia zemiaky – či už klasicky varené, pečené alebo šťuchané s maslom. Ak dávate prednosť niečomu ľahšiemu, siahnite po ryži guľatej Mánya.

Nezabudnite ani na správny nápoj – pohár červeného vína (ideálne toho, ktoré ste použili do omáčky) sa postará o dokonalé zakončenie celého zážitku.

Tip na záver

Ak narazíte na výnimočne sladké a aromatické slivky, skúste si ich jadierka odložiť a vypestujte si vlastný slivkový strom. S trochou trpezlivosti a starostlivosti môžete mať za pár rokov vlastnú úrodu a ešte viac dôvodov pripraviť si túto slivkovú pochúťku znova a znova.

Chcete prekvapiť rodinu či hostí niečím netradičným, no pritom jednoduchým? Kurča na slivkách je ideálnou voľbou – rýchle, chutné a plné vôní, ktoré rozvonia celú kuchyňu.