Kurča pečené na kapuste: Minimum práce, nízke náklady a výsledok, ktorý nesklame

Kuracie mäso patrí medzi stálice slovenskej kuchyne. Je chutné, dostupné a dá sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Už ste ho však vyskúšali piecť priamo na kapuste? Ak nie, vedzte, že ide o veľmi jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje takmer žiadnu námahu a výsledok vás príjemne prekvapí.

Hydinové mäso je univerzálne – podobne ako chlieb sa ho človek len tak nepreje. Nezáleží na tom, či obľubujete kuracie prsia, stehná alebo krídelká, pri správnej úprave chutí vždy výborne. Pečenie na kapuste mu navyše dodá šťavnatosť a výraznejšiu chuť.

Keď kurča nahrádzalo kačicu

Kuracie mäso sa oddávna považuje za jedno z cenovo najdostupnejších. Už v 70. rokoch minulého storočia ho ľudia využívali ako náhradu za drahšie a horšie dostupné druhy mäsa. V časoch, keď sa kačica či hus objavovali v obchodoch len výnimočne, vznikali rôzne „napodobeniny“ známych jedál – napríklad kurča na spôsob bažanta, husi či kačice.

Rovnako tomu bolo aj pri recepte na kurča pečené na kapuste. Tento pokrm mal pripomínať klasickú kombináciu kačice, dusenej kapusty a knedle, ktorá patrila medzi slávnostné jedlá. Hoci chuťou kačicu úplne nenahradí, ide o veľmi vydarenú a chutnú alternatívu.

Prečo je tento recept opäť populárny

Dnes už síce nie je problém zohnať mäso, no jeho cena výrazne vzrástla. Aj preto sa mnohí opäť vracajú k jednoduchším a lacnejším riešeniam. Kurča pečené na kapuste je presne tým typom jedla, ktoré nezaťaží rozpočet, zasýti a zároveň poteší chuťové poháriky.

Kapusta počas pečenia uvoľňuje šťavu, vďaka ktorej zostáva mäso krásne mäkké a nevysušené. Navyše ide o jedlo, ktoré si prakticky pripraví samo – stačí ho vložiť do rúry a počkať.

Základ na kapustu plný chuti

Najskôr si pripravte aromatický základ. Malú hrsť rasce pomeľte najemno. Dve cibule nakrájajte nadrobno a spolu s kúskom údenej slaniny ich opečte na panvici s trochou oleja. Keď cibuľa zosklovatie, pridajte trochu trstinového cukru a nechajte ho jemne skaramelizovať.

Následne prisypte pomletú rascu, pridajte bobkový list, jedno nastrúhané jablko, nasekaný strúčik cesnaku a nakoniec jedno balenie kyslej kapusty. Všetko spolu krátko premiešajte, aby sa chute prepojili.

Hotové raz-dva

Kuracie stehná osoľte a poukladajte ich priamo na pripravený kapustový základ. Navrch rozložte nakrájaný údený bôčik alebo slaninu, ktorá dodá jedlu ešte výraznejšiu chuť. Zapekaciu alebo liatinovú misu zakryte a vložte do rúry.

Pečte 20 minút v zakrytej nádobe, potom pokrm odkryte a nechajte ho ešte približne 40 minút dopiecť pri teplote 180 °C, aby mäso získalo zlatistú farbu a kapusta sa jemne zapiekla.

Ako jedlo podávať

Hotové kurča na kapuste chutí výborne s varenými zemiakmi, no pokojne môžete siahnuť aj po inej prílohe. Skvelou voľbou sú napríklad klasické knedle, ktoré nasajú šťavu z kapusty. Pred servírovaním jedlo naaranžujte na tanier a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Jednoduché, sýte a poctivé jedlo, ktoré dokazuje, že aj z lacných surovín sa dá vykúzliť výborný obed či večera. Dobrú chuť!