Kyslá smotana z dvoch surovín: Rýchly trik, ktorý zvládne každý

Kyslá smotana patrí medzi základné mliečne výrobky.

Vyrába sa tak, že sa smotana nechá prejsť fermentáciou pomocou baktérií mliečneho kvasenia, vďaka čomu získa jemnú kyslastú chuť a hustotu, ktorú v kuchyni oceňujeme pri slaných aj sladkých jedlách.

Občas sa však stane, že ju doma jednoducho nemáme. A keď ju práve potrebujeme, dá sa veľmi ľahko nahradiť domácou verziou. Postačia len dve bežné suroviny – smotana na šľahanie a trocha citrónovej šťavy. Celý proces trvá približne pol hodiny a výsledok je prekvapivo dobrý.

Domáca “kyslá smotana” v troch krokoch

Na prípravu si nachystáme:

1. 250 ml šľahačkovej smotany zmiešame so šťavou z polovice citróna.
   Stačí zľahka premiešať, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
2. Zmes necháme 20–30 minút pri izbovej teplote.
   Počas tohto krátkeho odpočinku začne prirodzene hustnúť a získa konzistenciu podobnú kyslej smotane.
3. Zakryjeme a uložíme do chladničky.
   Odtiaľ ju môžeme postupne odoberať podľa toho, čo práve pripravujeme.

Kam použiť domácu kyslú smotanu?

Funguje rovnako ako kupovaná – v dressingoch, do polievok, k zemiakom či do studených omáčok. Vďaka svojej ľahšej stráviteľnosti môže byť prijateľnejšia pre deti alebo starších ľudí, ktorým ťažšie smotanové výrobky nemusia vyhovovať.