Lečo ako od babičky: Ako ho zahustiť bez múky? Skúste tieto 3 jednoduché spôsoby

Letné mesiace sa často nesú v znamení vôní zo záhrady – a jednou z nich je aj vôňa čerstvo pripraveného leča. Táto zeleninová klasika, pôvodom z Maďarska, si u nás už dávno našla svoj domov. Jej čaro spočíva v jednoduchosti a poctivej chuti, ktorá najlepšie vynikne s krajcom čerstvého chleba či s dozlatista opečenými zemiakovými plackami.

Základom dobrého leča je kvalitná sezónna zelenina. Ak ho pripravíte vo väčšom množstve, môžete si ho zasterilizovať do pohárov a mať tak rýchly obed po ruke aj počas zimy.

Ako na husté a výrazné lečo bez zbytočných zahusťovadiel?

Aby lečo nebolo riedke a nevýrazné, nie je nutné siahnuť po múke. V skutočnosti existujú prirodzenejšie spôsoby, ako dosiahnuť plnšiu konzistenciu aj chuť. Tu sú tri overené tipy, ktoré fungujú zakaždým:

1. Základ je v rovnováhe surovín
   Pomery zeleniny sú pri príprave leča kľúčové. Odporúča sa dodržať nasledovné množstvá: na jeden diel cibule použite dva diely paradajok a štyri diely papriky. Dôležité je tiež nepodlievať zeleninu vodou – pustí si ju sama dosť. Varením ju nechajte odpariť podľa potreby, čím prirodzene zhustne.

2. Vajcia ako prírodný zahusťovač
   Ak do horúceho leča zamiešate rozšľahané vajíčka, okamžite zmení konzistenciu. Vajíčka sa zrazia a zmes sa stane hustejšou, krémovejšou a zároveň výživnejšou.

3. Rajčinový pretlak na záver
   Pridanie lyžice alebo dvoch paradajkového pretlaku ku koncu varenia zvýrazní paradajkovú chuť, dodá farbu a zároveň pokrm pekne zahustí. Výsledkom bude bohaté, sýte lečo, ktoré bude nielen dobre chutiť, ale aj výborne vyzerať.

Tip na záver:
Lečo sa dá prispôsobiť podľa chuti – niekto ho má rád pikantné, iný s kúskami údeniny. Bez ohľadu na variant, ak dodržíte správny pomer surovín a použijete jeden z týchto troch spôsobov, podarí sa vám chutné, husté lečo na jednotku.