Letná delikatesa bez mäsa: Rajčinový tatarák, ktorý osvieži aj zasýti

Ak hľadáte niečo ľahké, svieže a plné chuti, siahnite po rastlinnej alternatíve obľúbeného tataráku – tentokrát však bez mäsa. Rajčinový tatarák je výborným riešením na teplé dni, keď sa chcete dobre najesť, no nechce sa vám variť. Vďaka svojmu výnimočnému chuťovému profilu sa hodí ako rýchla večera, efektný predkrm alebo nenáročné občerstvenie pre hostí.

Tatarák trochu inak

Hoci sa pri slove „tatarák“ väčšine vybaví surové mäso a cesnaková hrianka, táto zeleninová verzia dokazuje, že podobnú bohatú chuť možno dosiahnuť aj bez živočíšnych surovín. Rajčiny dodajú šťavnatosť, sušené rajčiny v oleji zas umami a hĺbku, ktorú by ste možno nečakali.

Celé to dopĺňa cesnak, jarná cibuľka a trochu balzamikového krému, ktoré spolu vytvárajú osviežujúci, no zároveň intenzívny výsledok. Bonusom je, že príprava zaberie len chvíľku a výsledok vyzerá na tanieri výborne.

Vlastná verzia? Prečo nie…

Tento tatarák sa dá prispôsobiť rôznym chutiam – niekto doň rád primieša olivy, iný kapary či kvapku horčice. A hoci je výborný aj sám o sebe, na chrumkavom pečive a ozdobený čerstvou bazalkou chutí ešte lepšie. Môžete ho dokončiť aj strúhaným parmezánom alebo jeho rastlinnou alternatívou.

Čo budete potrebovať:

• 6 šťavnatých, dozretých rajčín

• 5 až 6 kúskov sušených rajčín v oleji

• 2 jarné cibuľky

• 2 až 3 strúčiky cesnaku (pretlačené)

• štipka čili korenia

• 1 čajová lyžička balzamikového krému (voliteľné)

• čerstvá bazalka

• mleté čierne korenie a soľ

• 1 lyžica oleja zo sušených rajčín

Ako na to:

1. Rajčiny rozrežte na polovicu, odstráňte stredy a semienka.

2. Sušené rajčiny nasekajte na menšie kúsky.

3. Obe ingrediencie dajte do nádoby a ponorným mixérom krátko rozmixujte – nie úplne na kašu, aby zostali viditeľné kúsky.

4. Zmes preložte do sitka a nechajte asi 30 minút odtiecť šťavu.

5. Následne pridajte zvyšné suroviny: balzamikový krém, cesnak, nadrobno nasekanú jarnú cibuľku, čili, olej, soľ a korenie.

6. Premiešajte a pred podávaním ozdobte bazalkou. Skvelo chutí s hriankou, bagetkou alebo iným chrumkavým pečivom.

Tento jednoduchý a zdravý tatarák je dôkazom, že aj bez mäsa môžete pripraviť niečo, čo zaujme chuťou aj vzhľadom. Ideálny pre BOSORKA príchuť do jedálriánov, milovníkov zeleniny, ale aj tých, ktorí si len chcú občas odľahčiť jedálniček.