Letná lahôdka plná zdravia: Čerešne si podmania každého!

Letná lahôdka plná zdravia: Čerešne si podmania každého

S príchodom leta sa začínajú objavovať na stromoch prvé červené poklady – čerešne. Toto sezónne ovocie je nielen krásne na pohľad, ale predovšetkým osviežujúce, plné prospešných látok a v kuchyni takmer nepostrádateľné. Malé guľaté alebo srdcovité plody ukrývajú pod jemnou šupkou šťavnatú dužinu a kôstku, ktorú je síce potrebné odstrániť, no táto malá námaha sa rozhodne oplatí.

Prečo sa oplatí zahryznúť do čerstvých čerešní?

Keď dozrejú čerešne, často sa stáva, že ich máme viac než dokážeme naraz zjesť. No práve čerstvé ovocie ponúka najviac benefitov – nie len chuťových, ale aj zdravotných:

• Sú nízkokalorické, takže si ich môžeme dopriať bez obáv o líniu.

• Napomáhajú pri problémoch s dnou, pretože ovplyvňujú hladinu kyseliny močovej.

• Bojujú proti starnutiu buniek vďaka vysokému obsahu antioxidantov.

• V ich zložení nájdeme draslík, horčík, vápnik, zinok, železo aj kremík – všetko dôležité minerály pre zdravý organizmus.

• Obsahujú vitamíny C, D, E a prirodzený melatonín, ktorý prispieva k lepšiemu spánku.

• Sú obľúbené medzi športovcami, keďže pomáhajú tlmiť bolesti pohybového aparátu po námahe.

Keď je čerešní priveľa – ako s nimi naložiť?

Čerstvé čerešne síce rýchlo podliehajú skaze, ale šikovné spracovanie ich dokáže uchovať na dlhé mesiace:

• Zavárané čerešne sú klasikou, ktorú si môžeme vychutnať aj v zime – ideálne však bez kôstok.

• Domáce džemy a lekváre patria medzi obľúbené spôsoby spracovania, navyše sú výborné na pečivo či palacinky.

• Sirupy a ovocné šťavy poslúžia ako základ do limonád alebo ako poleva na zmrzlinu či dezerty.

• Sušené alebo kandizované čerešne sú skvelou alternatívou k sladkostiam a môžeme ich použiť aj do cereálií či pečenia.

• Mrazenie je jednoduchý spôsob, ako si uchovať čerešne na neskôr – ideálne do koláčov alebo smoothies.

• Naložené v alkohole si síce zachovajú inú chuť než višne, no sú perfektné do sviatočných múčnikov.

Nápady, ako využiť čerešne v sladkých receptoch

Aby sa čerešne v kuchyni naplno uplatnili, je dôležité ich najskôr odkôstkovať. Potom sa môžu stať ozdobou aj hlavnou ingredienciou mnohých pochúťok:

• Plnia sa nimi koláče, buchty, závin, ale aj tvarohové knedle.

• Sú ideálne do bublanín, muffinov či báboviek, kde vytvoria sladké prekvapenie v každom súste.

• V tortách sa uplatnia nielen ako výzdoba, ale aj v podobe želatínovej vrstvy alebo plnky.

• Pyré z čerešní skvelo doplní krémy, poháre alebo panna cottu.

• Pri zmrzlinách a nanukoch sú kúsky čerešní vítaným spestrením.

• Pre najmenších ich možno spracovať na výživy, pyré alebo mixovať do ovocných kokteilov.

Tip na záver

Ak pripravujete klasickú bublaninu, nemusíte sa držať len jedného ovocia. Práve čerešne sú však tým drobným detailom, ktorý každému koláču dodá letnú vôňu, sladkosť a farbu. Ak ich máte po ruke, neváhajte – čerešne v kuchyni nikdy nesklamú.