Letné lečo trochu inak: s cuketou, klobásou a debrecínskymi párkami. Rýchle, sýte a ideálne na sezónnu zeleninu

Keď sa leto rozbehne naplno a záhrady sa prehýbajú pod úrodou, prichádza čas na jednoduché, no chutné jedlá. Jedným z nich je aj lečo – klasika, ktorá nikdy nesklame. A ak chcete vyskúšať niečo trochu netradičné, siahnite po cukete. Skvelo zapadne do receptu a dodá mu svieži šmrnc.

Cukety: požehnanie aj výzva pre záhradkárov

Kto má na záhrade čo i len jednu rastlinu cukety, veľmi dobre vie, ako rýchlo dokáže priniesť plody. Zrazu ich máte plnú debničku a hľadáte spôsoby, ako ich spotrebovať. Cuketa má však tú výhodu, že je chuťovo jemná a prispôsobivá – hodí sa do polievok, omáčok, koláčov aj hlavných jedál.

Ideálna surovina do zeleninových jedál

Vďaka svojej konzistencii a neutrálnej chuti dokáže cuketa výborne doplniť objem jedla, bez toho, aby prekryla ostatné ingrediencie. Práve preto ju mnohí používajú na odľahčenie receptov, alebo na „predĺženie“ surovín, keď sa varí vo väčšom.

A čo takto pripraviť obľúbené lečo trochu inak – s cuketou? Nielenže ho zjemní, ale zároveň pridá sviežosť, ktorú oceníte počas horúcich dní.

Lečo trochu po maďarsky – a s vylepšeniami

Tradičné maďarské lečo sa zvyčajne varí z cibule, papriky a paradajok. Tento základ je overený, no ak pridáte aj cuketu, nič tým nepokazíte – práve naopak. V Maďarsku sa síce jedlo zahusťuje minimálne, no základom je správne restovanie zeleniny. Voda do hrnca rozhodne nepatrí – šťava z paradajok a cukety bohato postačí.

Ak obľubujete výraznejšie chute alebo varíte pre niekoho, kto potrebuje poriadne sýte jedlo, môžete pridať aj klobásku, slaninu či vajíčko. V našom recepte sa navyše objavujú aj debrecínske párky – a to už je kombinácia, ktorá nasýti každého.

Recept: Lečo s cuketou, klobásou a debrecínskymi párkami

Ingrediencie:

• 500 g červenej cibule

• 150–200 g údenej slaniny

• 4 PL rastlinného oleja

• 1,2 kg sladkej papriky (kapia alebo zelená)

• 500 g zrelých paradajok

• 200 g maďarskej klobásy

• 2–3 debrecínske párky

• 4–5 strúčikov cesnaku

• 800 g cukety (cca 2–3 kusy strednej veľkosti)

• 2 PL mletej červenej papriky

• 1 ČL pálivej paprikovej pasty (voliteľne)

• soľ podľa chuti

• čerstvé bylinky na záver

Postup:

1. Cibuľu ošúpte, polovicu nakrájajte najemno, druhú na kolieska. Slaninu pokrájajte na kocky. V hrnci rozohrejte olej a dajte spolu smažiť cibuľu a slaninu, kým slanina nezíska zlatistú farbu a cibuľa jemne nezmäkne.

2. Papriky očistite, zbavte jadier a nakrájajte na väčšie kúsky. Pridajte ich do hrnca a restujte približne 8–10 minút. Zeleninu občas premiešajte, aby sa rovnomerne opiekla.

3. Paradajky sparte, stiahnite z nich šupku a pokrájajte na kocky. Následne ich pridajte k paprike.

4. Klobásu aj párky nakrájajte na kolieska a vhoďte do zmesi. Pridajte pretlačený cesnak, osolte a varte približne 10 minút, kým chute prepoja.

5. Cuketu pokrájajte na kolieska alebo menšie kocky a pridajte ju do hrnca. Dochutite mletou paprikou a prípadne aj pikantnou pastou. Varte ešte asi 10 minút na miernom ohni – len do momentu, kým cuketa zmäkne, ale nerozvarí sa.

6. Podávajte posypané čerstvými bylinkami. Hodí sa čerstvý chlieb, no výborne chutí aj samostatne.

Toto je ideálne jedlo na letné dni – rýchle, chutné, plné sezónnej zeleniny a pritom dostatočne sýte aj pre tých, ktorí bez mäsa neobstoja. Skúste ho pripraviť a uvidíte, že klasické lečo s cuketou si nájde pevné miesto vo vašom letnom jedálničku.