Linecké maslové banániky: neodolateľne krehké koláčiky s marmeládou a čokoládou

Linecké banániky patria medzi tie druhy pečiva, ktoré si vás získajú už po prvom súste. Ich príprava je pritom prekvapivo jednoduchá a výsledok chutí ako z cukrárne. Stačí niekoľko základných surovín, trocha trpezlivosti a vznikne dezert, ktorý ozdobí váš vianočný stôl, ale aj popoludňajšiu kávu.

Tento recept je odlišný od klasického lineckého pečiva – nielenže sa konce banánikov ponárajú do čokolády, ale cesto je vylepšené aj mletými mandľami, ktoré mu dodajú jemnosť, arómu a lahodnú orechovú chuť.

Čo budete potrebovať na linecké banániky

Na prípravu cesta si nachystajte:

• ¼ kocky masla (teda približne 60–65 g)

• 140 g práškového cukru

• 1 vajce

• 50 g mliečnej čokolády

• 250 g hladkej múky

• 50 g jemne pomletých mandlí

Všetky suroviny nechajte aspoň pol hodiny pri izbovej teplote, aby bolo maslo mäkké a vajce nemalo teplotný šok pri šľahaní. Práve táto drobnosť zaručí, že cesto bude nadýchané a ľahko sa s ním bude pracovať.

Postup krok za krokom

1. Príprava cesta:
Maslo a práškový cukor vyšľahajte mixérom do peny. Postupne do zmesi pridajte vajce a roztopenú mliečnu čokoládu (môžete ju rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke).

2. Pridanie suchých surovín:
V druhej miske premiešajte hladkú múku s pomletými mandľami. Suchú zmes potom po častiach zapracujte do maslovej hmoty, až vznikne hladké, jemné a pomerne mäkké cesto.

3. Tvarovanie banánikov:
Cesto naplňte do cukrárskeho vrecka so širokou ozdobnou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie vytláčajte krátke prúžky (asi 5–6 cm dlhé). Medzi jednotlivými kúskami nechajte dostatočné medzery, pretože sa pri pečení mierne roztečú.

Pečenie a spájanie banánikov

Banániky pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 10 minút, kým jemne nezružovejú. Po vytiahnutí z rúry ich nechajte vychladnúť – ešte teplé sú veľmi krehké a mohli by sa lámať.

Keď sú úplne studené, spájajte ich obľúbenou marmeládou. Klasikou je ríbezľová alebo jahodová, no ak chcete experimentovať, siahnite po malinovej, hruškovej či pomarančovej. Ovocná kyselkavosť nádherne kontrastuje so sladkým maslovým cestom.

Dokončenie v čokoláde

Zlepené kúsky ponorte na koncoch do rozpustenej horkej čokolády. Môžete použiť aj čokoládu na varenie alebo kvalitnú 70 % čokoládu, ktorá banánikom dodá výraznejšiu chuť. Po namáčaní nechajte koláčiky stuhnúť – ideálne v chladničke aspoň 2 hodiny, no ak máte čas, doprajte im pokojne niekoľko dní v uzavretej dóze. Vďaka tomu zmäknú a chute sa krásne prepoja.

Tip na záver

Ak chcete banánikom dodať ešte slávnostnejší vzhľad, môžete ich ozdobiť tenkými prúžkami čokolády alebo posypať sekanými mandľami. Tieto linecké banániky vydržia v chlade niekoľko týždňov, takže si ich môžete pripraviť v predstihu – budú dokonale odležané práve na Vianoce.

Výsledok? Jemné, maslové a krehké pečivo, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku. Linecké banániky sú dôkazom, že aj jednoduché recepty môžu mať dokonalý výsledok – stačí len trochu lásky, poctivé suroviny a chuť tvoriť.